宝宝辅食首选，蔬菜蒸蛋，香嫩鲜滑，营养丰富，妈妈必备

宝宝辅食的首选，我们一定都会想到鸡蛋。没错，鸡蛋的营养全面而且好吸收易消化，很适合用来当做宝宝的辅食。今天就给大家分享一道选自《健康宝宝餐》一书中的蔬菜蒸蛋，这道蔬菜蒸蛋比起单独吃蛋羹，不仅颜色上更漂亮有食欲，而且蛋白质和维生素不同的搭配，让营养翻倍。喜欢的朋友一定要试试。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

蔬菜蒸蛋

准备材料

生蛋黄1个，胡萝卜20克，西蓝花1小朵

开始制作：

1 蛋黄放入碗内打散，加入一倍量的清水，拌匀。

2 将打散的蛋液用过滤网过滤。

3 西蓝花、胡萝卜分别切碎，放入汤锅里，加水煮软。

4 过滤的蛋液倒入炖盅里，加入西蓝花、胡萝卜碎搅匀。

5 将蛋盅放入蒸锅里，蛋盅上加上盖，用中火蒸8分钟即可。

小贴士

1.西蓝花和胡萝卜都比较硬，所以要煮软后再放入蛋液中。

2.蒸蛋的时候蛋盅上要加盖，可以防止水蒸气进入蛋液中，这样蒸出来的蛋羹才又软又滑。

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选自《健康宝宝餐》这本书，版权所有。

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