虾皮炒榨菜、腐乳肉饼、香菇滑蛋、木须金针菇的做法

虾皮炒榨菜

材料：

榨菜、虾皮、辣椒、料酒、酱油、油、葱

做法：

1.辣椒切成丝，虾皮用水冲洗干净，葱切成葱花。

2.锅中加入适量油，油烧热后，将虾皮下入锅中，炒出香味。

3.再将辣椒丝和榨菜，下入锅中，翻炒均匀。

4.加入适量白糖、料酒、酱油，炒至入味。

5.最后加入葱花，炒匀即可。

腐乳肉饼

材料：

面粉、蛋黄液、黑芝麻、糖浆、盐、腐乳、糖、油、蒜蓉、猪肉

做法：

1.猪肉切成丁，焯水后，用白糖腌制一晚。

2.盆里放入糖浆、油搅拌均匀。

3.加入腌好的肉搅拌均匀，放入盐、腐乳、糖、油、蒜蓉、面粉、黑芝麻拌匀，冷藏1小时。

4.取出冷藏过的面团，捏成圆的小薄饼，摆在烤盘上，刷上蛋液。

5.放入预热好的烤箱，170度烤10分钟，烤至表面上色即可。

香菇滑蛋

材料：

鸡蛋、葱、香菇、虾皮、姜、料酒、胡椒粉、盐

做法：

1.葱、姜，分别切成末，香菇切成小丁。

2.锅中加入适量水，放入姜末、香菇、虾皮，大火煮开后，转中小火焖煮3分钟。

3.鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

4.将鸡蛋倒入锅中，小火将鸡蛋煎至定型，翻炒至汤汁收干即可。

木须金针菇

材料：

鸡蛋、金针菇、黑木耳、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、香菜

做法：

1.黑木耳用清水提前泡发，撕成小朵。

2.香菜和葱，切成段，姜和蒜，切成片，金针菇切掉根部，撕开，鸡蛋打散。

3.锅中加入适量油，油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，炒散后盛出备用。

4.锅中留底油，放入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

5.加入黑木耳和金针菇，翻炒至断生。

6.加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、翻炒均匀后。

7.最后加入醋和香菜，炒匀即可。