南京人究竟有多爱吃酸菜鱼？
毕竟，那浸润在鲜爽汤汁里的鱼肉肥美而滑嫩，它们在酸菜和辣子的拥簇下片片铺展开来，单是打眼一看就馋得人口水四溢，谁能不迷恋它呢？
被南京人偏爱的酸菜鱼馆可太多了，钓鱼台的黑皮酸菜鱼，宁海路的月星餐厅，升州路的八八餐厅……
嘿，说到这里我已经开始咽口水了，闲话少叙，我们来聊聊南京好吃的酸菜鱼吧~
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目 录 / Contents
✦ 街 头 老 店 ✦
月星餐厅 | 黑皮酸菜鱼 | 八八餐厅
从孝排档 | 龙梅肥肠鱼
望蓉城 | 太二酸菜鱼 | 本素酸菜鱼
✦ 月星餐厅 ✦
📍地址：宁海路南阴阳营22号
月星餐厅，原名海洋酸菜鱼，店里除了酸菜鱼以外，只余几道凉拌菜。这家江湖小馆足够任性，生意也是真的好，已经在鼓楼这一片红了许多年。
月星的酸菜鱼汤底不多，大块大块的黑鱼片在不锈钢盆里堆成了小山。
鱼肉在滚油里炸过，上面撒着一层孜然粉和白芝麻，热烈的香气直抵人心！
✦ 黑皮酸菜鱼 ✦
📍地址：钓鱼台222号/绣花巷8号
黑皮酸菜鱼肇始于绣花巷，发扬于钓鱼台，别看它门头斑驳陈旧，小馆子的人气可高着呢~
黑皮酸菜鱼用的是青鱼，每天现切现做不上浆，鱼片就这么大喇喇地铺在案板上，新鲜肉眼可见。
看这满盆的辣椒花椒，饱满红艳的色泽太勾人食欲，尝一口鱼片，果然爽滑弹牙还透着浓烈的香辣气息！
✦ 八八餐厅 ✦
📍地址：升州路139号
升州路上的八八餐厅，是很多人心里的酸菜鱼神店。店里悬着的“金陵一绝”颇有气势，小馆子的生意也的确好，门前日日宾客满盈。
鱼片刀工偏厚，吃起来软嫩而清爽，不得不说，八八餐厅的酸菜鱼味道真的很古早，一口梦回十年前~
✦ 从孝排档 ✦
📍地址：多家分店（都在江宁区）
✦ 京可酸菜鱼 ✦
📍地址：多家分店
✦ 望蓉城 · 古法酸菜鱼 ✦
📍地址：南京多家分店
在上海火爆出圈的望蓉城手工酸菜鱼，入驻南京后一度掀起一阵排队狂潮。望蓉城的镇店之宝就是这一盆金黄油亮的金汤酸菜鱼啦~
✦ 太二酸菜鱼 ✦
很多食客觉得太二的酸菜鱼正如他们家的slogan一般——“酸菜比鱼好吃”。在古法老坛酸菜的衬托下，肥厚的鲈鱼片反而黯然了三分，唯余滑嫩尔。
很有意思的一点是，太二酸菜鱼上桌前会撒一把菊花瓣，视觉上多一分明媚，口味上也多一重清新感。
✦ 本素酸菜鱼 ✦
📍地址：南京多家分店
本素，新派酸菜鱼里的排队大户，毕竟上了某点评2020必吃榜，人气可见一斑。
本素选用黑鱼，每日现点现杀现做，从挑鱼到上桌只需短短20分钟，鱼肉自然吃着新鲜又好味。
南京人对酸菜鱼的记忆，大抵要从2002年左右说起。
那样丰腴柔嫩、酸辣鲜爽的味觉体验，最初或许来自街边的排档饭馆，惊鸿一瞥便再难忘;又或许是爸妈从自家一方小厨房中钻研出的独家美味，初尝之后即铭刻于心。
这样曼妙的记忆着实让人难以忘怀，以至于时至今日，我们仍会在忙碌之余，约上最值得的人，共享这盆酸辣鲜香的美味。
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