刘金霞 | 火锅

 火锅

文|刘金霞

提起火锅，大家不由得会想到蜀都四川。四川的火锅可以说是名扬四海，凡火锅嗜爱者，无人不想一品为快。

国庆长假，有幸陪母亲、姐姐到四川去看小妹。

靠窗坐在徐徐行进的列车上，观赏一路风景之余，闭目就想到四川的名吃 ——火锅，美味的诱惑消除了路途慢慢，坐躺都觉得的不舒服，二十多小时的煎熬总算到了四川。下了火车，在站口看到前来迎接我们的妹妹一家人，饿、困全消。回想起来，不得不佩服精神力量的无穷大。

来到妹妹住处，已到晚饭点。妹妹、妹夫问及晚餐要吃什么？我们没有商量竟脱口齐说 ——火锅。是啊，来四川，不吃火锅算是白来。于是，我们一行多人便走出家门，觅寻四川火锅名吃店。

踏着暮色，迎着秋凉，走在川道上，百度搜索着百年名店。此时的蜀都早已华灯初上，繁华却不失饮食文化的厚重。一路上，茶庄、火锅店处处可见。走着，笑着，不知不觉间便来到百度搜到的四川特色小吃一条街，老远就看到一街两行的火锅店，心中不由喟叹，真不失特色名吃。我们挑选了一家大型的店铺——刘一手火锅老店，隔着橱窗就能看到里边宾朋满座，来客这么多，足以断定此家火锅一定好吃。我们信步走进，股股辣香扑鼻而来，害得我喉咙痒痒，微咳阵阵。

来的正是时候，刚好有一桌人离席，我们便疾步前去围桌坐下。妹夫点好下锅菜，我们各自调好自己所需的蘸汁儿，服务员端上锅底，拧开煤气灶，火苗突突燃起，随之满锅的绿红花椒舞动在红汤之上，色香具有，我们个个是垂涎三尺，真有点急不可待之感。

股股蒸汽徐徐升腾，弥散上空，阵阵麻香销魂入骨，红汤翻滚，香味更浓，我端起食材忙往锅里下。为了顾全大局，我们要的是鸳鸯火锅，妈妈、姐姐不能吃辣的。

一分钟，两分钟过去，这时只听见姐姐说，可以开吃啦。于是我们举箸下捞，沾些麻酱，迫不及待地进口，热浪浪、滚烫烫、火辣辣的感觉，舌头不知放哪好。嚼一嚼，酥酥的麻辣即刻钻进了骨子里，好一阵惬意!一盒牛肉、鸭肠在分分钟内一扫全无。妹夫看着这人多食少，接着又下了一盒鸭肠、一盒鸭掌。在静等煮熟之时，姐姐说，看着你们都吃辣的，还怪诱人类，我也尝尝辣的吧。坐在一旁的妈妈笑着说，中啊，尝尝，来这就要尝尝四川的麻辣，要不，心留遗憾呀。之前，我不敢吃辣的，今个，我也要破破例，品尝一番。

时间在说笑声中过得飞快，只见汤又翻起，肉香又溢，又该筷扫全锅了。姐姐身体不是很好，平时的饮食都非常讲究，垃圾食品绝不入口，麻的、辣的更是拒之千里，可这次，身居麻辣之都，有点经不起诱惑，心不由己，也是不辣不吃啊!还风趣地说，人生能有几次疯狂，难得来到四川，就疯吃一顿吧！听到姐姐这样说，我身边的老公也随声迎合，是啊，偶尔的换换重口味，也未免不可。环顾周围，桌桌蒸汽缭绕，人人吃尽欢快，这不由得让我想起清朝诗人严辰的诗句:“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”真真实实、淋漓尽致地写出了吃火锅的情形。

吃完火锅，带着满满的幸福感走出火锅城。虽说天凉好个秋，况且还是雨后的秋夜。但我们个个丝毫未被凉意侵袭，相反，身心都是满满的暖意。这暖意，不只是吃火锅带来身上的暖，更是与妹妹一家团聚的暖，时值中秋 ，与远在千里的亲人吃顿团圆饭且是梦寐以求的正宗火锅，多么温暖啊!

回归的路上，我们讨论的话题仍离不开火锅，妈妈说:“这四川的火锅吃起来味道就是好，麻辣味十足还不上火，往日一吃辣的，牙齿立马疼起来，可这次安然无恙，走时，咱也带点火锅料回去”。“好啊，走时咱带点，”姐姐立刻附和道。平时注意养生的姐姐还说:“四川人爱吃火锅，这与当地的潮湿气候有关，花椒、辣椒都是除湿的，这的气候湿润，吃它这对身体有好处……”我们一路谈论着，一边回味着，满满的幸福充斥每个人的心头。

火锅，多数人的最爱!火锅，让一家人团聚，火锅让一家人的日子红红火火，四川正宗火锅，我永远的美味回忆。

图|网络

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作者简介：刘金霞，河南长葛人，市淑君中学语文老师，中小学高级教师，河南省农村骨干教师，许昌市优秀班主任。喜爱文学，偶有拾笔记述所感所悟。与人为善，信奉“赠人玫瑰，手留余香”；平淡生活，平淡人生。