懂酒识杯有排面，到底哪个杯子用来喝水？
当我们去高级餐厅时，经常会遇到桌面上摆放着好几种玻璃酒杯的情况，那到底是用哪种杯子喝水，哪种杯子喝葡萄酒呢？
摆这么多酒杯，倒真不是纯粹的讲究排场，而是确实有需要。这些杯子对应的都是不同种类的酒，高级餐厅会提供多种多样的酒，甚至会有专门的侍酒师，根据客人点的菜品来推荐合适搭配的酒。当客人点完菜，也选好酒之后，就会留下对应的酒杯，其他杯子则会撤走。
因为大部分人点的都是红酒或者白酒，很少用到香槟杯，所以可能会产生这些酒杯是不是就摆着好看的误解。
丰富的晚餐，搭配多种多样的酒，其实更多是源于法餐习惯。隆重的法式大餐可能会搭配六七种酒，杯子则会不断更换。
下面，小约和大家分享一下如何识别杯子与对应的酒的关系。
上图从左到右分别是：
香槟酒杯（用来喝香槟酒和起泡酒）；
红葡萄酒杯（也就是我们用得最多的红酒杯）；
白葡萄酒杯（用来喝白葡萄酒）；
甜酒杯（用来喝冰酒等甜白葡萄酒）。
我们先从最常用的红酒杯说起，一般看到肚子鼓鼓的，收口比较小的，就是红酒杯。因为大肚的能让酒充分与空气接触，收口则能让酒香更好地聚拢。
上图中两个都是红酒杯，肚子大的勃艮第杯适合香气淡雅的酒，比如黑皮诺。因为这类葡萄酒香气比较淡，如果开口太大，一下子香气就跑光了。
肚子小一点的波尔多酒杯是我们最常见的红酒杯，一般餐厅里准备的红酒杯大多都是这种杯，它就像一位全能选手，能适用各种场合下的各种葡萄酒。如果家里要买葡萄酒杯，买波尔多杯绝对没错。
甜酒杯
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