用酸奶做蛋糕，这方子很容易成功，软润香甜，孩子隔三差五点名要

用酸奶做蛋糕，这方子很容易成功，软润香甜，孩子隔三差五点名要吃

偶然看到这样一句话，世人慌慌张张，不过是图碎银几两，偏偏这碎银几两，能解世间万种慌张，保老人晚年安康，儿女入得学堂，柴米油盐五谷粮。短短几句话道出了成年人的艰辛无奈。

正所谓众生皆苦，正是人生苦涩，才让人类演化出了喜欢甜食的本能，甜食能够促进大脑中的多巴胺的释放，让人开心和高兴起来。而甜点中最治愈要数蛋糕了，不管是小孩子还是大人，当你捧着一款软软的蛋糕在手里，不管是什么样的坏心情，都能暂时忘却。今天湘湘跟大家分享一款酸奶蛋糕，相信你做完这款蛋糕一定会爱上它，软软的香香的，入口有如云朵般的轻盈，伴随着酸奶的清香，甜而不腻，做法也是简单又方便。

【酸奶蛋糕】

所需食材：6个鸡蛋，酸奶200g，白糖55g，大米粉（或者低筋面粉）100g，玉米油80g。

详细做法步骤：

先把所需要的食材提前准备好，用厨房秤都称好，这样也能确保蛋糕的成功率比较高。

200g酸奶中加入80g玉米油，用其他没有太重味道的油都可以，搅拌至酸奶和油充分融合的状态。再把分离出来蛋黄，放在酸奶的碗里，再次搅拌均匀。

然后把大米粉倒进来，搅拌至没有颗粒的顺滑状态。大米粉没有什么筋性，随便搅拌就行。如果用低筋面粉的话，最好不要画圈圈搅拌，Z字形搅拌。因为如果面粉起筋了，口感就没那么松软。

在蛋清的碗里一次性加入55g白糖，用电动打蛋器高速打发至有小尖角的状态。需要注意的是，这个碗里不要有油和蛋黄，会影响打发的效果和速度。

取出来1/3的蛋白霜，放到蛋黄糊的碗里，搅拌均匀。尽量取大盆四周的蛋白霜，这部分的蛋白霜打发效果不如中间那么好，多少有些消泡了，用来拌蛋黄糊更好。

然后再倒回蛋白霜的碗里，再次翻拌均匀，倒入不粘模具里。在蛋糕模具下面再放一个稍微大点的烤盘，里面放上温水，这是用水浴法烤的蛋糕，口感更湿润，绵软。

烤箱130度至150度，烤40分钟就可以，烤箱温度有差异，根据平常烤蛋糕的温度来调整。如果看着上色比较重的话，可以在表面盖上锡纸或者稍微调低温度。

“入口即化的酸奶蛋糕，食材简单，香香软软太好吃了”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”