阅素灵谈中医食养 | 饮食里调和的智慧

本  期  导  读

中国人饮食的智慧很多人并不了解，经常单吃一种或几种食物。其实烹饪就是调和的智慧。好中医其实都是好厨子，因为懂得调和的智慧。

不同的体质，应该选择不同的食物

饮食里面，是有一些学问的。

可以从一个人的饮食偏好看出来他当下的状态。

一般来讲，脾胃比较虚寒，身体各个方面的机能已经开始衰老，开始减退的身体状态，肯定要选择容易消化的食物品类或者食物做法。

如果身体机能各个方面都不错，正处于体能鼎盛期，每天运动量又大，就可以按照自己的爱好，想吃什么吃什么，只要吃进去的东西能够化掉就可以。

饮食里面调和的智慧

中国人有一种智慧，叫做调和的智慧，在烹饪里面体现的最为充分。当然，调和的智慧在中医方面也体现的很充分。

比如说在炒猪肉的时候，大家知道猪肉属水，偏凉性，但是放上葱和姜，再加上一点花椒和豆瓣酱，偏寒性的猪肉跟这些偏热性的食材炒在一起，这道菜已经改变了寒凉的属性。

羊肉比较温补，很多人吃了会觉得燥热，于是好多地方都发明了「羊肉炖萝卜」这道菜。羊肉和萝卜放在一起炖，既解油腻，又能去除羊肉特有的膻味，又调和了羊肉过分的温补，堪称绝妙。

今天嘴馋想吃牛肉，但身体的火气不够，又化不掉，这个时候，就用烹饪的方法来解决矛盾。可以小火慢炖，炖到像棉絮一样，还可以再加些蔬菜进去。有消化能力的人吃肉，没有消化能力，嘴巴又很馋的人，吃旁边饱含肉味的蔬菜，各得所意。

中国人饮食的智慧很多人并不了解，经常单吃一种或几种食物。其实烹饪就是调和的智慧。好中医其实都是好厨子，因为懂得调和的智慧。

掌握了饱含中国调和智慧的饮食方法，又健康，又美味，也符合实际情况和道理。

当然，如果有些人有特殊的信仰，另当别论。

对于特殊的信仰，我们应该非常尊重。如果一个人能够学佛或者学道，或者基督教、伊斯兰教，只要信奉的是真正的正教，对于引导人类的精神向上都是非常有好处的。

不同的饮食偏好代表不同的心理状态

不同的饮食偏好预示着不同的心理状态方面，有一个非常典范的例子。

我过去有个大学的同事，他小时候家境非常贫寒，但是非常有才华，年纪轻轻的，在某一个领域里就已经有杰出的表现。

在我们是同事的那个阶段，他自己说他特别喜欢吃大白兔奶糖，一天可以吃掉三大袋，同时还能吃掉四五条巧克力，喝水的时候，从来都不喝白开水，而是每次都要往杯子里加进大半杯白糖。

我比较好奇，就深入的跟他交流。

他说当时选择到银川来工作的时候，妻子很支持他，结果他来了之后，发现他妻子支持他到银川工作的主要目的是为了骗他，当时他妻子已经有一些别的想法了。

那段时间他就突然变得非常爱吃糖，同时又爱吃辛辣味的火锅。每次吃火锅的时候，周围哪怕是那些最能吃辣的四川人贵州人，包括我们云南人都觉得辣的难以忍受，他仍然觉得不辣，还要再增加辣味。

后来他离婚了，在当地找了一个很崇拜他，很了解她，也很爱他的女孩子一起生活，连着生了两个孩子。再后来见他，他变得既不爱吃甜食，也吃不了辣椒，跟原来疯狂的喜欢吃甜喜欢吃辣简直判若两人。

其实，这是因为他现在的生活稳定，内心归于平静的体现。

给爱吃甜食的朋友更多一些关爱

很多时候，如果我们发现生命里有特别爱吃甜食的朋友，一定要给他一些温暖，给他一些关怀。

如果我们自己非常喜欢吃甜食的话，也要给我们自己一些温暖，给我们自己一些关怀，这就是说明我们的心里面有某些东西，是有所需要有所缺乏的。

那个时候，如果没有其他的人来关爱我们，我们必须要自己关爱自己。