国风点心，芋泥桂花糕！蒸熟不上火，松软淡香不油腻，一次便成功

美好是什么？

一千人有一千种定义

有人说美好是万家灯火里有一盏灯是为你而留

有人说是人潮汹涌中有一颗心为你而热

对于现在而言，

美好，就是爱的人在身边

惦念的人都安全

今天看大家的私信，

一位极具才华的小伙伴吸引了我

他说，

我以前一直有一个梦想，

等我有钱了，

什么都不干，

天天在家，吃吃吃，谁谁谁，玩玩玩儿，

哪也不去~

没想到，过个年，钱还没有呢，梦想先实现了……

O(∩_∩)O哈哈~，这个小伙伴实在是太有才了！o(￣▽￣)ｄ

这也是我的梦想(#^.^#)

今天跟大家继续分享芋头有关的教程，

就是昨天蒸的芋泥做吐司和奶茶并没有用完，

今天来把剩下的芋泥吃掉o(*^＠^*)o

食材准备：

米糕：粘米粉135g、糯米粉45g、水95g左右、猪油5g左右、糖粉30g

芋泥：芋泥200g、紫薯25g、淡奶油25g、牛奶45g、细砂糖20g、猪油10g

干桂花0.5g、蜂蜜3-4勺、盐1g

操作步骤：

1.腌制一点儿桂花蜜，干桂花适量，加入1g盐，3-4勺蜂蜜

简单搅拌一下，盐渍20-30分钟备用

2.大家对这两个芋头有没有非常眼熟呢~

对，就是昨天做芋泥肉松吐司的那个~

因为昨天做芋泥吐司和芋泥桂花奶茶并没有用光，所以今天就拿来直接用啦

方法还是昨天的，芋头打皮，加入一点紫薯调色，一起上锅蒸熟即可

3.蒸好的芋头放在两张烤纸之间，用擀面杖擀压成泥

4.在芋泥中分次加入准备好的奶油、牛奶、细砂糖和猪油（没有猪油可用黄油代替），然后搅拌顺滑

5.将搅拌好的芋泥倒入不粘锅中，不需加油，否则会有油腻感

一边加热一边不断翻拌，将多余的水分蒸发出来

不需要炒的太干，蒸发出多余水分即可，这种较软的状态即可

6.碗中加入粘米粉，糯米粉和糖粉，用手动打蛋器，搅拌均匀

7.将准备好的水，加入面粉中

这里要跟大家提醒一下，水的用量为参考量，因为不同品牌的面粉的吸水性是不一样的

所以大家在教程中的用水量要按实际情况而定

8.下手将面粉与水进行抓拌

将抓拌中形成的加大块状和颗粒进行揉搓

整个揉搓一遍后，用手再次抓拌，如发现还有较大颗粒可再次揉搓一遍

9.将揉搓得较为细腻的颗粒盖上保鲜膜，静置20分钟左右

10.将静置好的粉类过筛一下，筛成均匀细腻的湿性粉末

11.蒸屉中铺好油纸，取一个慕斯模具，底部轻轻加2勺米粉，播散即可，不要用力压

再在粉末上加上一层芋泥馅儿

在顶部再加几勺米粉，将顶部填平，将芋泥包裹住，不要用勺子压

用刮板等工具轻轻将顶部刮平，不要用力，不要压，这样口感才松软

这样，就可以了，准备进锅~

12.水开上锅蒸

大概蒸4-5分钟左右定型后，揭开锅盖，将模具拿下来，然后再盖上盖子继续蒸10分钟左右

因为慕斯圈儿比较厚，受热慢，所以拿下来蒸会蒸熟的更快

13.，米糕出锅，香气四溢，用细线绳切，更为均匀，更容易保障形状完美

14.将腌制好的桂花蜜浇在糕点上

撒上一点干桂花

芋泥桂花糕，就做好啦！

香甜松软，不油不腻，淡淡的米香，软糯的芋泥，若隐若现的桂花香气，又带着蜂蜜的一丝丝甘甜

吃了一口就回到了江南的小桥流水烟雨蒙蒙，宅在家里大家赶紧动手试试吧！

教程小贴士：

1.紫薯不要放太多，起到调色的作用即可

2.调面粉的水量一定要按具体效果，少量多次的加入，可以有效防止面粉变得过湿

3.粉类过筛的步骤十分重要，可以让成品口感更好，卖相更美观

4.切的时候最好用细的材质光滑的线绳，

用刀也可以，只要每切一次将表面清理干净再切下一次就可以了