这就是一道很家常的小炒菜，滑嫩又鲜美
还别说，虽然这种蘑菇我也没吃过几次，但第一次见的时候我就明白了它名字的意义！哈哈，因为一看起来就像猪肚嘛！
特意查了网上的资料：猪肚菇学名叫大杯伞。口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。猪肚菌营养特别丰富，其蛋白质含量虽然与香菇、金针菇相当或稍高；但菌盖中的氨基酸含量明显高于大多数食用菌；并且菌盖中粗脂肪的含量高达11.4，还含有多种人体必需的矿物元素：如铝、锌等，对健康十分有利。
今日推荐—猪肚菌炒白菜心
食材：猪肚菌、白菜心
辅料：猪油、盐、大蒜
做法：
1、猪肚菌用水仔细清洗干净，里面有很多不容易见的细渣子，白菜心清水冲一下沥干水分。
2、猪肚菌用手撕成小块，白菜心切细段，大蒜切碎备用。
3、取铁锅烧热，加猪油煸香大蒜，然后加猪肚菌翻炒。
4、猪肚菌变软，出香味后加白菜心一起翻炒，待白菜心熟透后让盐调味就可以了。
这就是一道很家常的小炒菜，素菜用猪油炒就对了，好吃，猪肚菌看起来不好看，味道挺好，滑嫩又鲜美，大家不妨买来试试 。
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