手工冲调纯正的港式奶茶

从香港回来，便迷上了港式奶茶，烧包到小痴迷的程度。在网上选购了黑白淡奶和黑白淡奶的奶茶杯，算是自己留个物件，纪念一下这么有来历的黑白淡奶吧。奶茶杯并不是家家都有，因为是生产厂家限量定制发售的，所以看运气了。其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。为了大家操作起来简单易行，我这次选择了用手冲调的办法。

原料

• 黑白淡奶100ml，开水300ml，斯里兰卡乌瓦红茶5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加），白砂糖20克。

步骤

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   准备好所需茶、奶、糖、茶杯。

   
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   乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。

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   红茶倒入耐热的器皿中。

   

4. 沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。

5. 加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。

   

6. 在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。

7. 待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。

   

8. 稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。

   END

特别提示：

1. 黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。

2. 如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。

3. 用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。

4. 如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。

5. 如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。

6. 6
   我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，嘿嘿，供参考吧。