茄子别再炒着吃了，教你1个新吃法，饭店都吃不到，上桌就抢光

很多人比较喜欢吃茄子，也都知道茄子用油炸的是最美味的。但是用油炸过的茄子也有一个问题，那就是茄子非常吸油，吃起来很油腻，不健康。今天就来跟大家分享一道一点也不油腻的油炸茄子。茄子用这个方法油炸出来之后非常美味，外酥里嫩，香脆可口，最主要的是吸油少。那么接下来咱们就一起去看一下这道非常好吃的油炸茄子的制作教程吧！

【油炸茄子】

【制作食材】圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是油炸茄子，做出来之后非常好吃，而且不油腻。先来把做油炸茄子需要用的材料全部准备好，准备一个圆茄子，因为圆茄子的质地比长茄子的质地更加紧实，所以更适合来做油炸茄子。再准备适量的面粉，两个鸡蛋，适量的白醋，一小盘面包糠，一小撮黑芝麻，适量的食用油，因为食用油是用来炸茄子的，所以可以适当多准备一点，再准备适量的孜然粉和辣椒面就可以了。

2、咱们先来把准备好的圆茄子处理一下，把准备好的圆茄子放到清水中清洗干净，然后切头去尾，去完头尾之后，将茄子去皮，然后切成大概两厘米左右的厚片，切完之后再给它切成条状，长条的宽度也在两厘米左右，这样看起来比较协调，比较好看。全部切完之后放到一个大盆中。

3、向大盆中加入一勺面粉，然后用手抓拌均匀，向一个空碗中打入两个鸡蛋，然后加入一点白醋，先用筷子将鸡蛋搅散，然后倒入到茄子里面，用筷子将茄子和鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋液可以均匀地裹在茄子上面，茄子裹好鸡蛋液之后先放到一旁待用。

4、把咱们准备好的面包糠取出来，再向里面加上一点黑芝麻，将黑芝麻和面包糠混合均匀，黑芝麻可以适量地多一点。然后用一个筷子夹着沾上蛋液的茄子，放到面包糠中，再裹上一层面包糠，裹得均匀一点，厚实一点。

5、将裹好鸡蛋液面包糠的茄子先放到一旁备用。起锅烧油，油多倒一点，然后开始加热。等到油温达到六成热的时候，咱们就开始下茄子。很多人可能不太清楚油温六成热究竟是怎么样的？你可以拿一只筷子放到油中，如果筷子表面起了很多小泡，那就证明油温已经达到六成热了。

6、下入茄子之后咱们用中小火慢慢炸，用筷子不停地翻动，让茄子受热均匀，炸到茄子表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出装盘了，将其整齐的摆入到盘中，然后撒上一点孜然粉，辣椒面，一道即好看又好吃，而且不油腻的油炸茄子就这样完成了。

【小贴士】

1、最好准备圆茄子。

2、要想茄子吸油少，那么鸡蛋液和面包糠就要裹得均匀一点，厚实一点。