《周礼》所见祭祀方法略述

前言:《周礼》虽名为周公所作，但实际成书于两汉。《周礼》中以春官主礼，共有七十职官。其中大宗伯为春官之长，小宗伯为大宗伯之副，其下六十八职官大致可分为七类。

一曰掌礼事，总二十职。

二曰掌乐事，总二十职。

三曰掌卜筮，总八职。

四曰巫祝，总八职。

五曰掌星历史事，总七职。

六曰掌车旗，总四职。

七曰天府，掌宗庙宝器文书收藏。

周礼中礼分五种，曰：吉、凶、宾、军、嘉。吉礼是事天神、人鬼、地示的礼。大宗伯是掌管天神、人鬼、地示祭礼的官员。小宗伯是辅助大宗伯，掌管建立社稷宗庙、祭祀神位、确定祭祀祭场的官员。此二官为祭礼主事之官。本篇以大小宗伯职司为引，初步讲解祭祀鬼神示之礼，故而除吉礼外，不会涉及其他四礼，也不会深入详解，点到为止。

◆天神、地示、人鬼所用祭祀

【天神】

在祭祀昊天上帝时，所用祭仪名曰【禋祀】，即【升烟以祭】，具体操作方法是先积柴，再将牲体玉帛等祭品放在柴上，然后燔烧使之升烟，天神闻到香气便算享用了。

祭祀日、月、星(五纬或五星)、辰(日月所会十二次)所用祭仪曰【实柴】，祭祀司中(主司过诘咎)、司命(主赏功进贤)、雨师、风师所用祭仪曰【槱燎】，所用祭法与禋祀相同。

【地示】

祭祀社稷(土谷之神)、五祀(五行之官)、五岳所用的祭仪曰【血祭】，即以牲血祭祀。具体祭祀方法是【先荐后灌】，即先进献，后以血灌/滴地，使血气达于地下，以供地示享用。

祭祀山林川泽所用祭仪曰【狸沉】，狸通埋，即埋沉。根据祭祀对象的不同祭祀方法也不同。在祭祀山林时用“埋”，即将牲体玉帛等祭品埋于山林；在祭祀川泽时则用“沉”，即将牲体玉帛等祭品沉于江河。

祭祀四方、百物小神所用祭仪曰【疈辜】，即用毁折牲体的方式来祭祀。

【人鬼】

祭祀先王所用祭仪根据季节的不同会有不同的名称，春曰祠、夏曰禴、秋曰尝、冬曰烝，祭祀方法主要是肆、献、裸、馈食。肆者，进所解牲体，谓荐熟食也；献，献醴，谓荐血腥也；祼之言灌，灌以郁鬯(祭祀用酒)，谓始献尸求神时也。在祭祀时，按照先裸再献再肆最后馈食的顺序来进行。即先滴/灌酒于地，然后进献血腥，再进献经解割煮熟的牲肉、牲血和生的牲肉，最后进献黍稷做的饭。

【祭礼玉器】

祭礼天地四方的所用的玉有六种，礼天曰苍璧(其形扁圆，中有小孔)，礼地曰黄琮(外方内圆，圆中中空如筒形)，礼东曰青圭(长条形，上圆或剑头形，下方)，礼南曰赤璋(半圭)，礼西曰白琥(虎形之玉)，礼北曰玄璜(半璧)。与之相配的牲畜和束帛的颜色必须与玉器相同。

◆大祭的注意事项

礼神曰祀，礼鬼曰享，礼示曰祭。在祭祀大神大鬼大示前，大宗伯要事先率领有关官吏占卜祭祀的日期，祭前三日重申对百官的告诫，祭祀的前夕视察祭器是否洗涤干净，临视行裸礼用的圭瓒，察看煮牲体用的镬，奉上盛黍稷用的玉敦，告诉大祝祭祀对象的大名号以便作祝祷辞，预习王所当行的祭祀礼仪，到祭礼时教王并协助王行礼。如果王因故不参加祭祀，就代王行祭礼。凡大祭祀，王后因故不参加，就代王后进献和彻除豆、笾。

小宗伯在祭祀的前夕要省视祭牲，察看祭器是否洗涤干净。祭祀那天，要迎受祭祀用的谷，省视镬中的牲肉是否煮熟，向王报告进献和陈列祭品时间的早晚，并报告馔具都已齐备。凡祭祀或招待宾客，按时奉送行裸礼用的玉勺。告教群臣行祭祀小礼。凡是祭祀大礼，就要佐助大宗伯告教王行礼。

◆变故之祭

如果国家遭遇大变故，就要旅祭上帝和望祀四方。所谓旅祭，即在国遭变故时举行的祭祀，上帝谓之五色五色之帝，延展到郑玄六天体系，则应是当朝王室的感生帝与当代的受命帝，感生帝与受命帝在此代二位一体。四望是遥祭，即筑坛四向望之而祭，主要祭祀对象是四方名山大川。天子若要封建诸侯，则要先告祭后土。在发生大灾祸时，小宗伯需要和大祝和男女巫一起向天地诸神祭祀以求免灾。

撰稿人:天主雅威

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