素食|“浙”里过年,灵隐寺手把手教你做年夜饭之热菜篇(上)

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素食|“浙”里过年,灵隐寺手把手教你做年夜饭之凉菜、汤品篇

春节是阖家团圆的日子,每个人都想要幸福稳稳的,团圆满满的,美好长长久久的。若能把美好的祈望建立在对生命的善意之上,祈望,或许才真的有望。素食不但可以增口福,又可以增加人们的清福,让素席胜盛宴,身健更心安。

年货采买,慈心不杀

随缘素食,餐桌放生

家人团聚,其乐融融

走亲访友,爱语祝福

予人快乐,欢喜真诚

春节菜单

凉菜

佛缘锦绣

养生菌王汤

热菜

黑椒杏鲍菇

金汁羊肚菌

芝士焗牛油果

脆炸蔬菜卷

素蟹黄

三丝腐皮卷

水煮白灵菇

罗汉斋

主食

雪菜面圪塔

饮品

枣汁雪莲

甜品

美点双辉

热菜:黑椒杏鲍菇

原料

杏鲍菇、胡萝卜、芦笋、

盐、自制素鲍汁

做法

1. 所有食材洗净,切好备用

2. 杏鲍菇切花刀,放锅中加黑胡椒粒,煎至两面金黄

3. 胡萝卜加素鲍汁煨过

4. 芦笋用盐水煮一下

5. 所有食材摆盘,淋上自制的素鲍汁

tips. 自制素鲍汁

胡萝卜、芹菜、香菜、海带、牛肝菌、生姜、大红椒、酱油、老抽、蘑菇精、素蚝油、小米炒制而成

热菜:金汁羊肚菌

原料

金瓜、羊肚菌、百香果、藜麦、小油菜

做法

1. 所有食材洗净,备用

2. 金瓜去皮去籽,蒸熟后打泥

3. 百香果切开,取果肉,与金瓜泥混合

4. 藜麦放进羊肚菌中煎熟

5. 油菜梗切好,煮熟,摆盘

热菜:芝士焗牛油果

原料

牛油果、香干、笋、杏鲍菇、

植物油、盐、蘑菇精

做法

1. 所有食材洗净,备用

2. 牛油果切开一个小口,掏出果肉,香干、笋、杏鲍菇切丁

3. 炒锅热油,放入准备好的食材炒制,加适量盐和蘑菇精

4. 炒好的食材重新装入牛油果皮中,放上芝士碎片,烤7-8分钟

热菜:脆炸蔬菜卷

原料

春卷皮、香干、荠菜、番茄

香油、盐、蘑菇精

做法

1. 荠菜洗净,焯水切碎,番茄切花刀备用

2. 香干切丁,加入切碎的荠菜,适量盐、蘑菇精、香油,拌匀

3. 春卷皮放上馅料,包成袋装

4. 锅中放油,烧至六七成热,将包好的蔬菜卷放入,炸至金黄色,捞出控油摆盘

慈悲心,是佛弟子修学佛法之本

能够为自他带来快乐,拔除痛苦

令人感受到温暖、祥和

新春佳节期间,选择素食

以茹素的慈悲心、光明心

祝福自己与全家人身心平安

感恩能有机会以素食

与众生广结善缘

家中的餐桌就是

为全家人带来真正幸福的餐桌

线上随喜

盖闻欲种福田,无过斋供最胜;希登觉岸,莫如布施为先。是故贫婆以一饭而为忉利天王,昔人施七钱得报金轮皇帝。苟能具严精洁,奉万德之慈尊,心起虔诚,延六和之上士,必定功无虚弃,德有攸归,多臻福慧于今时,早脱尘劳于异日!

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