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黑椒土豆牛肉

食材:牛肉1块,土豆1个,盐少许,黑胡椒少许,老抽少许,蚝油适量,玉米淀粉适量,食用油适量

做法:

1.牛肉切小块,泡去血水,加入所有调料,加一点点水,拌匀腌制。

2.土豆煮熟后煎至微黄。

3.热锅凉油,放入切好的牛肉煸炒至熟。

4.放入土豆,黑胡椒,盐,老抽,翻炒均匀即可。

蒜香鸡翅中

食材:鸡翅中,生抽,盐,生姜末,大蒜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,白糖,食用油

做法:

1.生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;

2.鸡翅反面切几个小口放入腌肉料内,腌一小时;

3.大蒜切末;

4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

6.加适量的水,焖煮,鸡翅熟后,入盐,收汁即可。

红烧猪蹄

食材:猪蹄、大葱、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油

做法:

1.将猪蹄置于小火上烤一下,烤成外面发黄后,然后将猪蹄放在清水中清洗干净。

2.将猪蹄剁成小块,锅中加清水,大火煮开,将猪蹄倒入锅中,焯水三分钟,撇掉浮沫后,捞出猪蹄,再用清水冲洗干净。

3.锅中加少许清水,放一些冰糖,开小火开始翻动冰糖,熬到冰糖融化,再继续熬到大泡变成小泡,糖浆成为红棕色。

4.糖色熬好后立即倒入猪蹄,快速翻炒,猪蹄表面裹上糖色后,倒少许明油翻炒,再倒入葱姜蒜翻炒。

5.炒出香味后,淋一点生抽提鲜提味,再加少许白醋、一罐啤酒,没过猪蹄里的量后,盖上盖子,大火煮开,再调小火焖煮一个小时。

6.时间到后,撒上适量食盐调味,翻炒收汁出锅,装盘后撒一些葱花点缀即可。

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