蜜瓜果冻蛋糕，外观清新自然，蜜瓜清甜多汁果冻Q弹清爽

当果冻遇见蛋糕会产生怎么样的火花呐？今天就给各位可爱小吃货推荐一款如翡翠一般嫩绿清新的蜜瓜果冻蛋糕。自然清爽的森林色系映入眼帘，让人眼前一亮，入口后带着蜜瓜的清甜多汁和奶油丝滑细腻，Q弹果味口感好吃到停不下来，而且不需要烤箱就可以轻松完成，简单易学。

- 蜜瓜果冻蛋糕 -

食材：

蜜瓜、细砂糖20g、鱼胶片3g、绿色食用色素；蛋糕底：黄油饼干35g、无盐黄油15g；奶油：原味酸奶45、细砂糖25g、香草精2g、鱼胶片2g、搅打奶油打至5分发90g；温水160g、细砂糖30g、鱼胶片5g、融化的白巧克力酱

步骤：

1、第一步拿出我们精挑细选的新鲜大木瓜，用小刀把它从中间平均分成两半，把它中间的蜜瓜籽掏出，将一半的蜜瓜再切成两部分，那一块把它的皮削掉，再分切成蜜瓜小块。

2、称出150g切好的小块蜜瓜装入容器中，添加20g细砂糖搅拌腌制一会儿，让细砂糖更好的融入蜜瓜中，给它提升清甜口感。然后搅拌至顺滑榨成蜜瓜汁，放入微波炉中加热30秒。

3、将3g鱼胶片用凉水泡软后挤干水分，趁着蜜瓜汁还有温度添加到里面搅拌融化，完全相融后加一点绿色食用色素，给我们的蜜瓜汁加深一点色彩，让它更加翠绿。

4、准备一个6.8cm*3cm的半圆形模具，把蜜瓜汁倒入模具中，尽量将模具倒满，注意别手抖哦，只需要倒满两个半圆就可以了，然后放入冰箱中冷冻两小时，直到它们完全凝固。

5、从万能零食小仓库中取出35g黄油饼干，将它装入食品袋中用擀面杖碾压成饼干末，装入大碗中。用微波炉加热融化15g无盐黄油，倒入饼干末中搅拌混合，让每一粒黄油饼干末都感受到无盐黄油的热情。

6、饼干末和无盐黄油拌匀后，找出两个7cm*7cm的圆柱像蛋糕模具，将它们放入容器中，在底部垫上一层烘焙纸。把饼干末分别平均放入模具中，按压紧实，送到冰箱中冷藏，只要需要时再取出即可。

7、在大碗中倒入45g原味酸奶、25g细砂糖和2g香草精，把它们搅拌混合均匀，倒入用微波炉加热10秒融化的2g鱼胶片液体，相融后再来90g搅打至5分发的搅打奶油，继续拌匀，奶白色看起来很纯净呐。

8、取出圆柱蛋糕模具，将奶油分为舀一勺到模具中，拿小平铲把它的顶部抹平整，再次放入冰箱中冷冻10分钟，让奶油凝固。

9、倒入160g温水在容器中，添加30g细砂糖，利用水温搅拌融化，放入5g泡软的鱼胶片，拌匀混合后再来一点绿色食用色素调制颜色，嫩绿糖水就制作好啦。

10、接着再切一些蜜瓜小片，加入到糖水中，搅匀后分别倒入圆柱蛋糕模具中，放进冰箱冷冻20分钟。20分钟后取出，在表面淋上之前剩余的奶油，依旧冷冻10分钟。

11、最后紫蛋糕模具的顶部再来一层蜜瓜果肉，这次要冷藏两小时，冷藏好后把蛋糕模具和半圆模具模具取出。将两个都脱模，在两个半圆上挤一点融化的白巧克力酱装饰出蜜瓜条纹，然后盖到蛋糕顶部，密瓜果冻蛋糕就制作完成了。

小贴士：

1、使用小刀分切蜜瓜时个为小主们要注意切弄伤了纤纤玉手哦，要是一不小心割伤一定要及时处理，别让伤口感染。

2、鱼胶片在加入食材前，无论是直接添加还是先加热融化，一定要先把它用凉水浸泡到软化，一般来时十分钟左右就可以了，然后挤干水分才可以使用噢。

3、加入绿色食用色素时只需要一点点就好，让蜜瓜汁看起来有着春天嫩草的青绿，赏心悦目，太过的话反而显得不自然。

4、在碾压黄油饼干末时，建议小主们找一个柔韧性和密封性都比较好的食品袋，这样可以防止在擀碎过程中口袋承受不住我们的力度等因素出现破损。

5、融化无盐黄油时，家中没有微波炉的小主们可以采用小锅开火加热，只要结果一样就好。打发奶油时没有电动搅拌器也可以使用纯手工制作，不要半途而废哦，方法总比困难多嘛。