开汤哲学：茶汤中的“自然生成论”

之前聊过“自然生成论”，那有些话说出来就不会显得唐突了，就比如 ——

“每款茶的汤感呈现，是应该自然生成的 … … ”

其实很多朋友觉得呈现为何种茶汤滋味是应该假手于人，我说了算的，——  “不然还要我干嘛！这茶里还有我么事！”

说的也是哈！—— 还有你么事儿

记得当初我在早市上，正拿着一本“当代欧楷”翻得起劲儿，还跟旁边的人说：“这字写得多规整齐净啊！”

没想到人家白了我一眼，“你写字么！—— 您看的那是美术字！”

“… … 这美术字好啊！跟写的似的！！”

人家不理我，自顾自的翻书去了 … …

很久，我也没弄明白这规规整整、齐齐刷刷的究竟有什么不好。

直到有一天，老师说：“真正的书法是自然生成的 … …”

我才恍然间若有所悟 … …

再往下听，“所谓'用笔千古不易’，其实是指笔法传承的'千古不易’，我这里特指的是’古法' … … “

”… … 当你掌握了这种古法用笔后，虽然笔法是相同的，但基于每个人的指掌、手臂、肌肉，还有身体结构的细微差异，各自对笔端锋颖体验的不同感受，以及各异的精神世界，也将最终在各自笔下呈现出迥然不同的形质风韵，—— 虽然笔法是一样的。

这便是一种自然生成，一种遵循着某种合道之法的自然生成。“

豁然开朗 ~ ~

很多人都努力在一道茶中去展现自己的风格。但我说过，”没有两道完全一样的茶“，那在当下的那道茶汤中你又如何去展现自己的风格呢？是把它们泡成一色的浓苦，还是一水的清甜呢？

显然，当你在思考如何呈现个人风格时，那道茶就已经成为了你展现风格的辅助工具，—— 换句话说，那道茶的究竟滋味如何对你来说已经变得不重要了，重要的是能否有助于展现你的风格。

… … 而你的风格对我来说，

不，

重，

要。

我们要喝的是那道茶，而不是茶汤中你的风格。

我们更愿意为那道茶买单，而不是为你的风格买单，—— 毕竟我是把茶买回家，而不是把你买回家。

所以，请丢掉你自以为是的风格，去研习一种能够客观呈现所有茶品特点的冲泡方式吧，我们暂且称其为”标准开汤“，—— 那应该也是一种”合道之法“。

当你掌握笔法后，你笔下字里行间的韵致也将自然呈现；

当你习得”标准开汤“，你那道茶汤中的真如之味也将得以自然生成 … …

聪明的你应该发现了，追求汤感自然呈现的”标准开汤“是要比去彰显自己的特定风格难多了！！

所谓”道法自然“，但可不是随便谁都能法得自然的。掌握古法的书家自魏晋开始，一路算下来也不到二十位。志在呈现”茶之真味“的”标准开汤“也不是满大街是个人就成的。

庖丁解牛，目无完牛，终得游刃而有余也。标准开汤，茶中无我，方得真味之自然呈现之。

无我，有甚？

有的是你对茶本质的熟悉与了解：品类、产地、树种、树龄、工艺、仓储、冲泡器皿、冲泡用水、个中滋味之析出速率、如何达到标准浓度 … …不一而足，—— 庖丁眼中都看到些什么，你开汤时也就应该看到些什么。

而这些细节又是怎样在影响着最终的汤感表现？这些都是需要你去研习的，直到对这些细节的掌控成为了你身体的一部分，你”标准汤感“的呈现也就真的自然而然了。

到了那个境界，你会发现，相对于您之前那所谓的风格，自然生成的茶之真味更魅力多彩！更打动人 … …

这就是我们应该追求的“汤感之自然呈现”，一种建立于科学理论与技术体系之上的“自然呈现”。

我一直在标榜”开汤美学“，但美学的基础是坚实的理论与技术，—— 没有理论体系，请不要妄谈什么茶学 … …

我是空山，这里是空山茶话