三伏天，茄子别再炒着吃了，试试此做法，晶莹剔透，一看就好吃

明天就立秋了，时间过得太快了，虽然秋天到了，但是三伏天还没有过去，气温还是挺高的，每年的三伏天，正是最热的时候了，不仅温度高，而且家人的食欲还下降，不管吃什么，都觉得没有胃口！从早上七点左右，我家这边就下雨，虽然下雨天出门不方便，但是气温降低了，也变凉快了！反正下雨天宅在家里没事干，于是我就用家里的蔬菜，做了一锅小包子，这道蔬菜包子的外皮很薄，一眼就能看到馅料，而且馅料鲜美又好吃，当成主食，比饺子、馅饼还吸引家人的胃口，立秋后，这菜要多吃，再便宜也要吃，皮薄馅多，做成包子太香了！

蔬菜包子

说起茄子，相信大家都挺熟悉的，这是人人爱吃的蔬菜，现在也是茄子大量上市的季节，价格挺便宜的，在我家这边才8毛钱一斤！大家不要小瞧茄子，虽然价格便宜，但是它的营养挺丰富的，茄子含有丰富的维生素、钙、铁，多吃点茄子，还能保护心血管，降低胆固醇等，总之，三伏天多吃点茄子还是不错的，我家喜欢用茄子做成面食，尤其是茄子包子，吃起来馅料十分鲜美下饭，比炒茄子还吸引家人的胃口，接下来，我就把这道蔬菜包子的做法分享给大家，三伏天，茄子别再炒着吃了，试试此做法，晶莹剔透，一看就好吃！

【食材】：面粉、茄子、猪肉、豆腐、豆瓣酱、生抽、食盐、青椒。

【具体的做法】：

蔬菜包子

准备一块豆腐，先加上热水浸泡5分钟，再把豆腐切成小丁，把茄子洗干净，也是切成长条，青椒去籽切成小丁，猪肉切成肉末（或者是放在绞肉机中，打成肉末）。在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒一下，把肉末炒散，颜色变白，加上豆瓣酱、生抽、食盐搅拌均匀，再把茄子、青椒、豆腐放进去翻炒均匀出锅。

蔬菜包子

准备面粉300克，加上食盐3克搅拌一下，再用清水和面，揉成光滑面团，搓成长条，切成小剂子，擀成薄面皮，放上馅料包起来，这样包子生胚就做好了，（如果你不想和面、擀面皮的话，就去超市买点饺子皮，这样会更省事，用饺子皮做的蒸包，晶莹剔透）。在蒸笼里铺上一层笼布，把小包子放进去，凉水上锅蒸，水开蒸5分钟，时间到出锅，这样就可以吃了。

蔬菜包子

【小贴士】

第一：先把茄子、豆腐、青椒都切成小丁，猪肉切成肉末，都放在锅里翻炒一下，这样馅料会更香更入味。

第二：如果你不想揉面、擀面皮，就去超市买点饺子皮，用饺子皮代替包子皮，做出来的包子，是晶莹剔透的，好看又好吃。

蔬菜包子

以上就是蔬菜包子的做法，大家都学会了吗，天气比较热，大家都喜欢吃点清淡的食物，我觉得这道蔬菜包子就挺不错的，不仅做法简单，而且馅料很鲜美，包子皮也很薄，给家人当成主食，越吃越过瘾，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！