这么危险！还天天用它给宝宝炒菜，赶紧扔了吧！
不粘锅是个磨人小妖精，让人又爱又恨。
它万能好用，让厨房小白秒变中华小当家，哪个新手宝妈能不爱？
可它，天生又是个招黑体，隔三差五就有人说不粘锅里的涂层有毒致癌。
1954年，美国杜邦公司将一种润滑性好、摩擦系数低的材料用于不粘锅，俗称“特氟龙”。
但问题随之而来，大批动物和人群因接触“特氟龙”产生的工业废水，或死亡或患癌。
电影《黑水》就真实还原了这触目惊心的一幕。
看过片子的人顿时炸了锅，不粘锅的涂层这么毒，还能安心用吗？
实际上，大家冤枉了不粘锅。
那些年不粘锅背的“锅”
流言1 不粘锅涂层有毒？
真相1 错！
不粘锅之所以不沾，功劳全在“特氟龙”。
它为凸凹不平的锅子抹上一层光滑到壁虎都没法漫步的薄膜，让食物不能粘在锅底。
但它真的无毒，不致癌，还耐酸耐碱抗腐蚀，美国癌症协会研究都有相关证明：
（美国癌症协会网站截图）
那《黑水》中有毒的到底是谁？是PFOA！
PFOA是生产特氟龙时添加的助剂，而随着科技的进步，PFOA因毒性已经遭到许多国家的禁用，有了更安全的替代品，比如PTEE。
国家质检局专门曾对国内的不粘锅做过抽检，结果显示都不含PFOA。
豆苗妈提醒：
如果还是不放心，想要买到完全不含PFOA的不粘锅，建议留意广告页面上有没有PFOA-free标志 ↓↓↓
或者带有GS认证标志的，会相对安全。
流言2 高温使用，涂层会释放毒素？
真相2 没那么严重！
涂层遇高温不稳定，这是真的！
▸超过260度，特氟龙质量下降，褪色或失去粘性。
▸超过350度，分解释放烟雾，人若吸入，会有一种咳嗽发烧类似流感的症状。不过，透一会儿气，症状就消失了。
但是！这种情况，在日常料理中很少出现。
平时我们煎个牛排，顶多170℃，中式爆炒200℃左右，烹饪温度都远低于特氟龙的分解温度。
毕竟，如果把油加热到200℃才下锅炒，早糊了。
豆苗妈总结：只要不空锅干烧，完全没必要担心毒素问题！
流言3 吃到肚子里的涂层碎片，会致癌？
真相3 并不会！
作为惰性物质，特氟龙很傲娇，不喜欢跟人体产生亲密关系。
即使不小心吞食，也不会被消化系统吸收，它完全可以排出体外。
再说了，涂层一旦掉落，不粘性能就大打折扣，是时候换口新锅了。
那么多辅食锅，一定要选不粘锅吗？
不粘锅真的优于其他锅类吗？看看下面这个表格就秒懂了。
不粘锅除了在耐用度上表现不够优秀，其他方面都遥遥领先。
▸它不粘附，能避免食物焦糊产生致癌物，守护我们的健康。
▸它够健康，少油或几乎不用油的特质，能够减少人体对油脂的摄取。
▸它亲民好用，集煎煮炖炸为一体，帮助分身乏术的宝妈简单操作。
这么看下来，不粘锅确实是做辅食的极好选择了。
价格越贵，越好用？NONONO！
翻翻某宝，既有9块9的Yi家不粘锅，也有5、600元的陶瓷锅，更有2588元的某国钻石锅，到底怎么选？
不粘锅涂层，最常用的就是特氟龙和陶瓷两种——
论安全度，陶瓷涂层优于特氟龙，论性价比，特氟龙优于陶瓷涂层：
大家可以按需选择。
另外，这两款锅，纯属智商税：
麦饭石锅，健康噱头！
市面上宣称超级健康的麦饭石锅，经检测，基本不含麦饭石，它只是在表面涂上一层类似麦饭石花斑的特氟龙涂层，本质上还是一款不粘锅。
钻石锅，高端噱头！
它只是升级版的特氟龙涂层，用钻石的粉末增强了锅面的硬度和耐刮性。
所以说，与其交智商税，不如选择一款质量过关，性价比高的特氟龙不粘锅。
只要涂层表面光滑，无气泡，裂纹等明显缺陷，手柄与锅体连接牢固，都是好用的。
几个不粘锅的使用小技巧
秘籍1、使用前，先开锅，不空烧
秘籍2、使用中，选对锅铲，选对食物
不粘锅的最佳排档是硅胶铲，其次是木质铲子，铁铲等尖锐锅具是一定不能使用的。
尖锐物体会对涂层造成永久划痕，影响使用寿命。
豆苗妈提醒：不是所有食材都适合用不粘锅制作，像贝类，排骨，螃蟹等坚硬食材，在翻炒过程中，也会对涂层产生刮蹭，因此不建议使用铁锅或陶瓷锅烹制。
秘籍3、使用后，注意清洗
清理完毕，锅内锅外用干毛巾擦拭干净，保持干燥，锅内涂一层油脂进行养护。
不粘锅属于消耗品，无论是千元还是百元，出现划痕，不再粘时，就需要更换了。
说实话，宝宝的辅食锅，材质多种多样，没有哪个最好，只有合适与不合适。
有条件的，可以多备几口锅具，针对不同料理来制作。
如果没有条件，只要使用恰当，一口不粘锅也完全能轻松满足做辅食的需要。
参考资料：
1.央视一套 “不粘锅”到底咋用？涂层真的对人体有害？权威解答来啦
2.央视中文国际 不粘锅怎么就“粘”了？涂层有毒吗？当心被忽悠了还不知道......
3. 数字北京科学中心 不粘锅的涂层真的有毒吗？正确用法在此！
4. 新京报商业观察 不粘锅涂层脱落有毒？这些真相要知道，别再被忽悠了！
5.网易商业报道.(2006).国家质检总局:符合标准的特福龙产品可放心使用
6.（中国）科技日报.(2006).打破砂锅:特富龙不粘锅到底还能不能用？
7.东方早报.(2006).美国2015年前全面禁止特富龙可疑致癌物原料
8.电影《黑水》