#菲比热蔡# 果香金汤巴沙鱼

家里剩了几个百香果，

看着外皮一点点干瘪，

得赶紧想办法用上～

这次还加上了一些香茅，

最后连汤都喝了个精光！

材料

巴沙鱼、金针菇、百香果、柠檬、香茅

蒜头、小米椒、香菜、黑胡椒、盐、淀粉、鱼露

（没有香茅的话可以不用，我只是很喜欢香茅的味道；百香果可以两到三个）

• 巴沙鱼切块，加上黑胡椒、盐、淀粉稍微抓一下，腌制几分钟（有些人喜欢加蛋清，但是我不太喜欢，会让一会儿汤很糊，巴沙鱼本身口感比较滑所以不加蛋清也可以～另外巴沙鱼肉质很软，我觉得切块比较有口感）

• 锅里烧一点油然后开始炒香茅和蒜片，炒到香料有点焦黄，出了香味

• 加入百香果、水、柠檬片煮五分钟

• 可以稍微试一下汤水有果香味，可以把香茅和百香果这些食材捞起（这样一会儿就不会吃到很多料渣，特别是平时不喜欢吃百香果籽的。不过不介意的也可以留着～）

• 加入金针菇和巴沙鱼块，中小火煮约10分钟（就是煮到鱼肉熟啦；你会发现汤汁越煮越浓稠，而且汤色越来越金黄）

• 起锅前加一把香菜和几圈切好的辣椒圈，一小勺鱼露，稍微煮几十秒关火（没有鱼露可以加一点点盐，但是我觉得鱼露的味道会更丰富）

• DONE！一碗果香金汤巴沙鱼！

真的是把汤都喝个精光，

平常吃的酸菜鱼的酸一般来自醋或者酸菜，

这次用了柠檬和百香果的自然香气，

酸的不刺激、不生硬，

带着一把小清新～

加了香茅和鱼露，

是想起了泰式的惯用做法～

最后那几圈辣椒和香菜，

也是点睛之笔！

所以整体来讲，

这道菜有点意思，

香草、水果和海鲜～

值得试试的新菜式！

上次做过番茄巴沙鱼，

各有千秋，不过我更喜欢这次的做法！

下期见！