夏天到了，遇到此瓜别手软，每周吃2次，解腻爽口，清热降噪

夏天到了，遇到此瓜别手软，每周吃2次，解腻爽口，清热降噪。

夏天到了，宁可不吃肉，也别忘记吃这瓜，维C含量居瓜类之首，每周吃2次，不仅解腻爽口，还可以很好的缓解炎热。因为夏天天气炎热，人们此时最容易心烦气躁，老话说的好：苦夏不是病，苦夏还得苦来防。所以就吃一些苦味的食物，那就是苦瓜了，苦瓜是最适合夏天食用的一种蔬菜了。中医讲，生食苦瓜清热降噪、解热除烦，所以夏天吃苦瓜对身体特别好。

夏天是吃苦瓜的季节，我们一周吃2次，苦瓜是夏季消暑热、去内火的最佳食物。但可能很多人接受不了它的苦味，苦瓜中虽有苦瓜素和苦瓜涩，但还含有粗纤维、胡萝卜素和多种矿物质、氨基酸等，所以它就是因苦而得名的，有“天然胰岛素”的美称，其营养价值极高，尤其夏天适合大家经常食用。

01炝拌苦瓜

所有食材：苦瓜、大蒜、干辣椒、干花椒、小葱、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、白糖半勺、白醋一勺、鸡精少许

第一步：先将苦瓜清洗干净，用刀将苦瓜对半切开，再用勺子挖出苦瓜中的瓜瓤，接着在菜板上面切成1厘米左右的片状，大蒜切蒜末，干辣椒切段，备用。

第二步：将切好的苦瓜片，放入一个空碗中，再加入适量食用盐，用筷子翻拌均匀，然后腌制大约30分钟左右，备用。

第三步：取一空碗，碗中放入蒜末、干辣椒段和一勺葱花，接着起锅烧少许食用油，先在锅中放入适量干花椒，然后开小火炸出花椒的香味，最后将炸过的花椒捞出，再将热油浇在食材上面，炸出食材的香味，备用。

第四步：炸出香味后，接着在碗中加入少许鸡精、半勺白糖、一勺生抽和一勺白醋，然后用筷子搅拌均匀，备用。

第五步：接着将腌制好的苦瓜，挤出苦瓜中多余的水分，一定要挤干净，要不然会有苦味的，再将苦瓜放入空碗中，备用。

第六步：最后将调制好的灵魂料汁浇在苦瓜上面，在将苦瓜抓拌均匀，即可装盘上桌。这道炝拌苦瓜就做好了，清火降噪，解腻爽口，夏天的专属美食，喜欢的赶快行动起来吧！

如果实在觉得苦瓜苦味大，那么苦瓜在去籽的时候，里面那层白色的瓜瓤一定要多去一些，这样苦瓜的苦味就不会那么大喽