私房菜谱：土豆焖鸡，包菜粉丝炒鸡蛋，香菇烧豆腐泡

土豆焖鸡

材料：土豆，大鸡腿，花椒，干辣椒 ，蒜， 姜， 料酒， 青椒，豆瓣酱，白胡椒粉

做法

1、鸡腿切好， 把血水洗掉，放豆瓣，料酒，酱油腌制。切好土豆，姜蒜葱，切好备用。

2、油热下干辣椒 ，姜蒜 ，花椒，葱头，中火炒出香味。把鸡块放下去爆炒，后放土豆，加水慢煮。半个小时之后，收汁起锅。

风味辣子猪手

材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

包菜粉丝炒鸡蛋

用料： 鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油；

做法

1.包菜切丝 洗干净。粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

2.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整。先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出。

3.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。目测熟了关火。

香菇烧豆腐泡

原料： 五花肉 豆腐泡 香菇 青蒜

制作：

1. 准备好食材；

2. 烧热锅放入适量油， 将五花肉入锅煸炒；

3. 炒至五花肉微微出油后加入豆腐泡进去继续翻炒；

4.加入香菇片进去翻炒；

5. 加入1勺生抽进去继续翻炒；

6. 加入1勺蚝油进去翻炒；

7. 加入适量的水炖煮三分钟；

8. 加入盐调味，大火收汁；

9.最后放入青蒜进去翻炒变色即可。