美食推荐：干锅连藕鸭、粉丝牛肉煲、腐竹蒸虾、皮蛋黄瓜汤的做法

腐竹蒸虾

材料：

大虾8只、干腐竹30克、香葱碎适量、蒜蓉、生抽、料酒、香油

做法：

1.将干腐竹折断用清水泡发洗净。

2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3.泡发的腐竹放入沸水中焯至九成熟捞出，铺在盘子里。

4.将处理好的虾放在腐竹上，把所有调料混合成调味汁。

5.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎即可。

干锅连藕鸭

材料：

土鸭、芹菜、大蒜、葱、姜、细砂糖、料酒、 藕、盐、 花椒、白醋、老抽、生抽、干红辣椒

做法：

1.鸭子洗净，剁成小块。

2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。

4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁；小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜；转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄，再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

5.倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

6.煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒；加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。

粉丝牛肉煲

材料：

牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法：

1.准备好所需食材。

2.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。

3.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

4.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。

5.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

6.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

7.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

8.把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。

皮蛋黄瓜汤

材料：

黄瓜一根、皮蛋两个、油、水、香油、盐

做法：

1.皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。

2.将黄瓜切成薄片。

3.锅里底油，将皮蛋放油里煎。

4.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后放黄瓜片煮一下

5.最后放点香油，盐就可以出锅了。