煮玉米，最忌直接用清水煮，多加2种料，口感香甜软糯，风味更浓

煮玉米，最忌直接用清水煮，多加2种料，口感香甜软糯，风味更浓

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮玉米，最忌直接用清水煮，多加2种料，口感香甜软糯，风味更浓！』

昨天是小暑，再过半个月就是大暑了。小暑为小热，虽不是一年中最热的时候，但民间也有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。自从小暑开始，我国多个地区都进入雷暴最多的时节，最近我家这里每天都有雷电预警，天气炎热。

进入夏季，大家最爱吃的食物是什么？是西瓜、桃子等水果？还是豆角、茄子等蔬菜？最让我垂涎的却是大量的新鲜玉米。

玉米，最具夏季特色的食物，小时候放学后，先跑去地里掰一根玉米，连皮塞进灶膛，等上10分钟，焦香酥脆的烤玉米就好了。最近，超市里上市了大量的新鲜玉米，街道上出现了不少卖煮玉米的小贩，一根4元，吃起来香甜软糯，可以当做主食。

昨天去菜市场，遇上一个卖玉米的大车，既新鲜又便宜，1块钱1根，我买了10根，回家煮着吃。

煮玉米很简单，人人都会煮，可很多人发现自己煮的玉米并没有买的好吃，不软也不甜，这是为什么呢？

实际上，煮玉米也是有技巧的，大多数人都是直接用清水煮，难怪煮好的玉米味道寡淡。快餐店里的一根玉米能卖8块钱，就是因为煮制的方法不同，除了清水，他们还会加入黄油、牛奶、白糖等材料，这样玉米棒才会奶香味十足，吃起来也更甜。

然而自己煮玉米吃，可能没有黄油等材料，怎么才好吃呢？煮玉米，“最忌”直接用清水煮！

只用清水煮玉米，玉米的口感不软糯，香味和甜味也会大量流失，把新鲜食材都浪费了。夏天是吃煮玉米的好时节，今天我就和大家分享一下煮玉米的技巧。

【煮玉米的技巧】

第一点、玉米下锅前，要至少保留1~2层的玉米叶子，不能剥得一干二净，同时玉米须也要保留。留下叶子，可以很好地保留玉米的水分和糖分，而不是大量流失在水中，这样煮好后味道才会甜。

第二点，煮玉米，一定要冷水下锅，加入适量的食盐和白糖，煮15分钟左右就煮熟了。

在清水中多加这2种调料，玉米就会变得香甜软糯，口感非常好。食盐可以引出玉米自身的甜味，加上白糖的作用，玉米就会非常甜。

第三点、玉米煮熟后，放在水中浸泡10分钟，外层的玉米皮先保留，吃时剥掉即可。不要过早地撕掉外皮，能够确保煮玉米的水分不流失，颗粒饱满。一旦玉米的水分流失，就会变得干瘪凹陷，口感非常差。

————【烹饪小贴士】————

煮玉米看似简单，想要煮出好吃的玉米也并不容易，但只要掌握了技巧，也不必买的差。

⑴煮玉米要保留外皮，如果剥得只剩玉米棒，那水分、香味和营养会快速流失，吃起来就不香了。

⑵煮玉米不能直接用清水煮，加入适量的食盐和白糖，可以让玉米的风味更加浓郁。

之前有很多人都说煮玉米时加点食用碱，能够很好地保留玉米的营养，我个人并不建议这么做。食用碱只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，可以使干货原料快速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

用食用碱煮玉米，口感可能比较软糯，然而香味和营养会大量流失，碱味也比较重，口感变得很差，所以别加食用碱，只加食盐和白糖就够了。