普洱茶历史知识故事及普洱茶的神秘传说
易武及附近茶山所产茶叶由于品质好，有回甜和香味，从清雍正十年(1732)便是普洱贡茶的采办地之一。普洱府和后来的思茅厅每年都派官员，拨官银采办贡茶。在贡茶采办中，易武贡进士李开基曾受清光绪帝赐“瑞贡天朝”四个大字的匾一块。
李开基自幼聪颖过人，勤奋读书，终于于咸丰五年历经乡试、会试考取贡生，被朝廷举荐进京国子监考进士。李开基在赴京城的路上因染疾未能及时赴考，咸丰皇帝闻知后惜其才华，给这位边疆才子敕授“例贡进士”称号，并让吏部直接授予李开基修职佐郎官位。修职佐郎相当于清朝廷派至基层的特派员，负责监督检查各地施政情况。
易武从雍正十年后开始便是普洱贡茶的采办地，普洱府思茅厅每年都派官员，拨出官银采办贡茶。李开基作为吏部的修职官，对贡茶的采办、官银的使用、官员的作为都有询查和监督的权力。李开基身受皇恩，尽心尽责地协助普洱府思茅厅督办贡茶，引导茶农发展茶业。他铭记着皇上对他的恩典，一心想把最好的普洱贡茶进贡给皇上。
光绪二十年云南布政使吉勇巴图进京上朝，李开基将自家产的团茶托吉勇巴图带进京城献给光绪皇帝，光绪皇帝收到李开基送的茶叶，感慨不已，龙颜大悦，念及李开基多年来对朝廷的效忠，随即赐给四个大字“瑞贡天朝”。吉勇巴图回云南后将光绪皇帝的题字转交给李开基，李开基将这四个字做成大匾，高高挂在自家门上。
“瑞贡天朝”的牌匾，说明了当时普洱茶“名震京师”、清朝十分赏识普洱茶并案册为贡茶的一段历史。
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如何正确划分普洱茶新旧（老）茶的时间
精确划分
按产品的生产日期精确划分，描述具体的年份，比如：不满一年的是“当年茶”，满一年但不满二年的是“1年份普洱茶”，满两年不满三年的是“2年份普洱茶”，依次精确划分。
相对划分
1、分2段——（新——旧）
1-5年为新茶，5年以上为旧茶。
因为一般的普洱茶茶品，真正能判断出是否具有陈化价值，最少需要5年的转化时间。故此，这样便于通过普洱茶的时间概念判断出普洱茶是否有继续收藏的价值。
2、分3段——（新——中——旧）
1-3年为新茶，4-7年为中期茶，7年以上为老茶。
这种分段的原因是在于需要更精确的描述茶品的状态，以当前茶品转化的状态特征来分成3段，1-3年的茶品转化特征是青味褪去、苦涩感转弱。4-7年的茶品转化处在波动期，香型、滋味等转型。7年以上的茶品转化逐渐走向巅峰并开始向下走。
3、分1段——（个性化：中期茶、中生代、七子饼、号级茶、印级茶、古董茶）
分一段这种方式对于普洱茶时间概念来说是小众化个性化的，并不适用于所有普洱茶，但这种划分普洱茶有一个好处就是能为某个群体谋到利益。同时也能为行业创造一个炒作的概念话题。普洱茶这个古老的行业，在现代这个多元化的时候，任何新概念话题的出现都显得是那么的正常。但作为一个喝茶人，更是一个普洱茶消费者，对于这些个概念包装下的普洱茶。还是要保持着清醒。如果你是花5分钟来看这篇文章的，那么你对于普洱茶更了解了一步，欢迎你入普洱茶坑。（来源|oldtea.cc）
普洱茶的苦涩也是鉴别茶好坏的关键
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：
1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出。
2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；谈到此处，在教大家一招实用性的鉴别方法，您在喝茶是留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。
名茶荟萃2014年书剑普洱剑胆书心.刮风寨赏析
随着书剑的不断成长，认识和认可我们的朋友不断增加，2014年我们开发剑胆书心秋茶系列，就是为了给茶友们提供具有高性价比的古树秋茶。有好茶，不拿出来与江湖朋友一起分享，那岂不是显得我们太不厚道。此系列茶品其最大的特点就是品质优，价格实惠，容易入手，200克小饼意在方便存放、品饮与赠予好友。剑胆书心系列对于喜欢高品质普洱茶的茶友作为日常品饮和存放都是再合适不过的了，遇好友来访喜欢的，直接赠送一饼，也是相当不错的。为了和春茶有所区分，以后年份的剑胆书心系列秋茶都将制成200克小饼。
易武刮风寨是'易武茶区'中的精品，通过多年不同周期的变化，证明其后期陈化独特。茶气更加明显、汤浓、稠滑、喉韵明显，令人惊喜。
易武刮风寨古树刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。与老挝的丰沙里接壤，老挝的原始森林保护完好，整个生态环境圈是独一无二的，河里的水质清撤甘甜;就好比贵州的茅台酒厂周围的人造生态林，水质提高了，自然酒也好。
新茶初品甜味当先，略有青涩。喉韵深，香气足;后期变化汤水厚实，和涩味退去，陈香之韵渐出。
茶叶的采摘一般分为春、夏、秋三季，春茶因生长期较长，内涵物质最为丰富，茶汤滋味浓，韵味强，回味久，整体表现佳，秋茶香气好，韵味长，所涵物质没有春茶多，整体表现略不如春茶，因而有春一秋二的排序。然，也有秋茶采收天气最佳，秋高气爽，好茶倍出，更易做出好茶的说法，所以也有江湖人认为，秋茶胜于春茶。各有所好，各执一词，不管是春茶好，还是秋茶佳，关键还要看制茶之人与饮茶的江湖朋友。于我(阿飞)而言，我觉得就品质来说，同一个产区所产的秋茶确实略逊于春茶，但是我可以用50%以下的价格购买到70%以上的品质，如果是平时收藏了自己当做口粮的话，我更愿意选择秋茶。更重要的是，存放几年之后，我们在意的是口感，喝过很多存放出来的秋茶，包括几年前我自己存放的秋茶，所表现出来的，绝不逊于春茶。
2014年来说，古树春茶价格的'飞速增长'已经让江湖中很多爱茶之人有所犹豫和纠结，我也曾经为此纠结过。做茶这么多年，看着茶叶价格由低变高，由高变低，再由低谷逐渐的走向高峰，在2014年初，其实我们也深知，以2014年的古树茶价格来说，确实有点偏高。如坚持理念，只做高品质古树茶，那么所做出来的产品价格相对要高，如此一来，销量必然会受到影响。如要考虑品牌产品的销量，那么我们也许只能跟风，以降低品质来保证价格有绝对的竞争优势，以各种造势保证产品的货真价实。然而在对此问题讨论之后，最终的决定依然是坚持品质，踏踏实实的做下去，因为我们相信，茶这种东西是要入口的，就和一个好的餐馆，如果饭菜不好吃，就算门店装修的再漂亮，服务做的再好，吃过一次之后或许你记得的只是他的装修，他的服务，而你不会再次踏入这家餐馆，一段时间之后，他的服务和装修你也必将忘记。所以，这点上，我们很坚决，品质永远放在第一位，就算会因此降低销量，我们也不怕，永远相信品质致胜。果然，在过去的2014年，虽然书剑的竞争力没有表现在价格上，但是书剑品牌的价格销量确有几倍的增长，并且还得到了更多江湖朋友的支持和认可，这就更坚定了我们的信念。
2014年秋，秋茶上市，最让我们惊喜的是秋茶的价格并没有受市场太多的炒作，也可能是因为春茶价格偏高，整体销量下滑的关系，收秋茶的人并不多。这就给了我们很好的收购优质古树秋茶的机会，在遇到品质好的古树秋茶时，我们可以便可以以实惠的价格收得，并且还可以慢慢得挑选，慢慢的做，做出更高品质的古树秋茶来与大家分享。同时开发出'剑胆书心'这个系列的古树小饼做为书剑古树秋茶小饼的延续。让江湖朋友们可以以最实惠的价格购买到最高品质的古树秋茶。
本文标题：普洱茶历史知识故事及普洱茶的神秘传说