西餐常用肉制品食用指南

刘洋洋短视频去水印小程序

刘洋洋去水印小程序

“刘洋洋的小攻略”一个专业的厨艺交流平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各种精品小吃技术，敬请你的关注。

肉制品食用方便，在西餐烹调中应用广泛。西餐的肉制品种类很多，根据其制作原料和加工方法的不同，大致可分为培根、火腿、香肠和冷切肉等。

培根（Bacon）

▲ 点击图片查看更清楚

火腿（Ham）

▲ 点击图片查看更清楚

香肠（sausage）

▲ 点击图片查看更清楚

羊肉（Lamb）

▲ 点击图片查看更清楚

猪肉（Pork）

猪肉也是西餐烹调中最常用的原料，尤其是德式菜对猪肉更是偏爱，其他欧美国家也有不少菜肴是用猪肉制的。

猪在西餐烹调上又有成年猪（Pig）和乳猪（Sucking Pig）之分。乳猪是指尚未断奶的小猪。乳猪肉嫩色浅，水分充足，是西餐烹调中的高档原料。成年猪一般以饲养1～2年左右为最佳，其肉色淡红，肉质鲜嫩，味美。