这两种素菜一起炒，比放肉还香，难怪孩子喜欢，常吃增强免疫力

相信大多数的孩子都是挑食的，都喜欢吃肉不喜欢吃素菜，就像是我家的两个孩子，素菜不吃胡萝卜，不吃芹菜，不吃香菜的，每次做饭都要顾虑到这两个小家伙。春天到了，正是孩子成长的黄金季节，只有荤素搭配着吃才是最健康的。像是菌类食材也是属于素菜的，而且菌类食材都富含丰富的氨基酸和蛋白质，吃上去也是跟肉类差不多的口感。

菌类什么季节都可以吃，可以说这是灵山素食中的美味，杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康 ，强身健体 ，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。今天我是用杏鲍菇跟青红辣椒一起炒着吃，家里面的孩子要是吃不了辣椒的话，建议就不要用尖椒或者杭椒来做了，直接用果椒，这样吃起来味道好，营养也都吸收了。

杏鲍菇质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩。这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类里了

【双椒炒杏鲍菇】

——所需食材——

杏鲍菇1根，杭椒2个，盐适量，红辣椒1个，盐适量，植物油适量，大蒜适量，白糖适量，蚝油适量，盐少量。

【制作步骤】：

1、食材都先提前准备好了，杏鲍菇还有红辣椒，青辣椒。不管是杏鲍菇还是青红辣椒，建议大家都用新鲜的。能吃辣的话就准备红尖椒，杭椒。要是不能吃辣的话，准备果椒也是可以的。

2、把杏鲍菇清洗干净以后切成细丝，我们用手撕也可以，用手撕的可能炒出来更自然一些，大家随意，怎么方便怎么来。

3、青红辣椒清洗干净，把杭椒切成段，红辣椒切成丝，大蒜去皮切成片。

4、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后再将大蒜下进去炒出来香味。蒜香味炒出来以后把杏鲍菇也下进去翻炒均匀。

5、炒到杏鲍菇开始变软以后，下入红辣椒丝下去翻炒均匀。

6、再加入适量的蚝油，白糖进行调味。

7、最后把少量的盐还有青辣椒下进去，就可以出锅了，非常好吃的一道双椒杏鲍菇就做好了，这盘菜杏鲍菇是主角，红椒和杭椒都是配角，杏鲍菇吸收了蚝油汁以后味道特别鲜，口味中带有一丝微辣和甘甜。

【小贴士】：

1、杏鲍菇很吸油，炒这道菜时稍微多放一点油比较好。

2、所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。

3、大蒜不要切得太小，以免爆香时会炒焦。