酱焖豆腐煲

食材：豆腐 500克、猪肉馅 250克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、细砂糖 1茶匙、豆瓣酱 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、辣椒1个、芝麻油 1/4茶匙、细香葱 1根

做法：

1、豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油；

2、放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟；

3、加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用。