一口胖十斤!世界上最胖的食物有哪些?
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吃都吃了,不如吃个胖的。大家好我是斌卡,这里是斌说斌练。
临近过年,又快到了一年大吃的时候了。
实际上,有调查曾经显示,在过年期间,一个人可能要摄入将近3万大卡的热量。想一想真的是很恐怖。过年期间的食物,真的是大鱼大肉、大油大甜,又不健康,又胖人。
这让我想起来,前段在国外知乎看到的一个问答:在你的国家,最不健康的食物是什么?”
底下回答的各种神奇食物,一大半我都没见过也没听说过……比如俄罗斯的Selyodka Pod Shuboy,被称为“皮草下的鲱鱼”,也有叫甜菜鲱鱼沙拉的,估计是世界上最不健康的沙拉。
你可能觉得,沙拉再怎么样也不会很不健康吧?实际上,俄罗斯这种沙拉的配菜其实很平常,胡萝卜、土豆、甜菜、鸡蛋、鲱鱼等等。
但恐怖的是沙拉酱的用量!
如果说一般的沙拉是“各种菜里面拌些沙拉酱”,那俄罗斯的甜菜鲱鱼沙拉,完全是“沙拉酱里面加一些菜”(有种广告里面插播电视剧的即视感)……
俄罗斯的甜菜鲱鱼沙拉的做法是:铺一层胡萝卜,然后铺等量的沙拉酱,然后铺一层土豆,再铺一层沙拉酱,再铺一层鲱鱼,再铺一层沙拉酱……
最后,你会获得一个沙拉酱组成的蛋糕。热量估计也是跟蛋糕差不多了……
话说,俄罗斯可能因为天寒地冻吧,很多食品真的都挺不健康的。
我以前很喜欢吃老莫(莫斯科餐厅)的奶汁烤鲈鱼。正巧有一期《美食与美酒》写了奶汁烤鲈鱼的正宗做法,我兴冲冲的准备去学。
结果发现奶汁烤鱼的用料太恐怖了……鲈鱼500克,黄油500克?!奶油500克?!还有奶酪100克?!
一斤鱼,两斤多油!要知道奶汁烤鲈鱼的油,不像天妇罗,炸完还在锅里,奶汁烤鲈鱼的油是混合在着面粉,我们一勺子一勺子会吃下肚的!这哪是在吃鱼啊,分明在喝油!
同样,俄罗斯菜还有把鸡肉打成肉饼,然后里面放上奶油,下油锅炸的菜式,叫“基辅风味炸鸡排”,你吃一口,满嘴油……
另外,南俄还有一种叫“萨洛”的食物,其实就是用盐和胡椒腌的猪肥膘……由于腌渍的作用,猪肥膘里水分变少了,还能进一步提升能量密度,做到比猪肥肉更肥。
而作为俄罗斯的冷战对手,世界第一大国和世界第一胖国,美国在胖人食物里也是一骑绝尘。
除了大汉堡、披萨和工业零食。炸物,是美利坚食物中的一道动人风景线。
在我们的理解里,只要是油炸食品,都已经挺胖人的了。但你总是想不到,在美国,油炸食品,还能在热量方面锦上添花。
比如炸鸡,美国有两种很有名的炸鸡,水牛城炸鸡和纳什维尔炸鸡。
水牛城炸鸡一般是鸡翅,就是普通炸鸡,加上酸甜辣的调味汁,配蓝纹奶酪酱来吃。比较奇葩的就是调味汁和蓝纹奶酪酱,基本是调味料加油(黄油、奶油、酸奶油)1 比 1的配比,相当于炸鸡淋上油来吃,油上加油。
而纳什维尔炸鸡则是另辟蹊径,油上加糖。是炸好的超辣炸鸡,淋上满满的枫糖浆来吃。碳水加脂肪,爆炸爆炸……(据说是一个妻子在给喝到早晨才回家的丈夫做饭时发明的。本来是想教训一下醉酒未归的丈夫,用了很多辣椒粉和华夫饼的糖浆来调个怪味,结果没想到竟成了美食。)
西方有个传统的节日,油腻星期二,后来也融入了基督教传统中,类似咱们穆斯林同胞的开斋节。大多数国家都有一些传统的食品,比如波兰地区吃一种甜圈饼,瑞典人会吃一种叫做萨姆拉SEMLA 的甜点,简单说就是甜面包加满奶油,也很胖。
美国传统是吃一种叫国王蛋糕的食物,是蛋糕撒上七色糖粉,也是挺胖。
不过到了现代,人们总是要找各种理由去大吃大喝,所以在一些地方,油腻星期二已经变的常态化。而且有各种不同的油炸食品,可供选择。
如果说刚才的炸鸡,是高热量的淋酱超出了我们的想象力。那油腻星期二的很多相关食物,就已经是炸物本身超乎常理了。
比如著名的炸奥利奥,炸士力架,甚至还有炸棉花糖,炸泡泡堂,甚至还有油炸黄油!真是万物皆可天妇罗。
其他国家的回答,也都很有趣:比如法国人说他们的鹅肝很不健康,但我觉得其实他们甜品更不健康……还有油封类的菜式。瑞士人说自己的奶酪火锅很不健康等等。
看了之后,我觉得很有意思……也顺便想了想,中国最不健康的菜式又有哪些呢?
说实话,一时间还真说不上来,因为实在是太多了!中国菜八大菜系,各地还有自己的小吃,还有少数民族的菜肴等等,真的很难说哪个更不健康……
正巧年关将至,很多朋友也准备回家吃团圆饭了。过年时候,大家往往吃的是最不健康的……比如俗话讲,腊月二十三,糖瓜粘。糖瓜就是关东糖,麦芽糖,基本每百克就是400 大卡的单糖。后面过节吃的汤圆啥的,也是高糖高油组合。相比起来,饺子还真的是有肉有菜有碳水,挺均衡的……
在我的家乡北京有很多小吃都很健康,比如爆肚、豆汁等等。但也有巨不健康的,以我的感觉而言,糖耳朵是最最恐怖的!
糖耳朵,又叫蜜麻花,做法是:先揉面→再把面铺开,铺上红糖→然后把面弄成长条,切开,做成耳朵形状的麻花。
这个糖面的麻花,还需要下油锅炸一遍……
炸完了,再放到温热的麦芽糖(饴糖)里面泡一会儿……
最后,还要撒上一层蜂蜜才算完事儿……
听着就知道这东西多甜多油腻!美国警察吃的那个什么糖汁甜甜圈,根本不够看。
整个糖耳朵,咬下一口,舌头和嘴全部被油和糖温润包裹住。更厉害的是,由于只用了红糖、饴糖和蜜糖,并不是特别齁,反而甜味非常温和……
这就导致我小时候,一次能吃3个糖耳朵都不腻。而山东地区、徐州地区的蜜三刀,跟这个也很像,不过热量可能稍逊,是毕竟少了裹的红糖和刷蜂蜜。
我想了想,这类食物北方可能都很常见,是春节传统中的蜜供一种,就是甜蜜的食物,垒得高高的,给天地祖宗上供用的。
我国其他地区,也有一些恐怖的高热量食物,毕竟以前穷,高热量基本就等于好吃的。
过年期间,山东、东北很多地方都会吃拔丝类菜。拔丝菜,比如拔丝红薯、拔丝山药 、拔丝苹果都是先把食材裹粉油炸,然后再裹上糖浆,粘粘的拔丝。
而老的拔丝菜里,还有一道拔丝肥肉……也叫酥白肉,是用肥猪油膘裹粉油炸再拔丝。想想都恐怖……
类似的肥肉油炸加糖吃,还有浙江等地的桂花肉,老式咕咾肉等。至于说到油炸或者肥肉加甜的热量炸弹,四川夹沙肉也很厉害。是猪肥肉之间加上豆沙,上锅蒸后再撒白糖吃。此外,锅包肉、烤乳猪、荔枝肉等也不遑多让。
其他中国很胖的菜,我能想到的还有甜食,上海八宝饭,四川三合泥,河南三不沾等,这些都是碳水加猪油的做法。