曼陀罗、滴水观音、化儿草……四川夏季常见有毒植物食物中毒预防
食品安全与营养健康系列科普之二十六
（2021年食品安全宣传周特刊三）
我省每年都会发生多起有毒植物食物中毒事件，报告中的有毒植物，除了发芽土豆、未煮熟的四季豆（扁豆）、生黄花菜外，还有商陆、滴水观音等。
有毒植物引起的中毒发病急，严重时甚至会引起死亡。因此，夏季常见有毒植物的辨别及其食物中毒的预防尤其重要。
有毒植物果实中毒
夏季是各种植物结果的季节。我省夏季导致食物中毒的野果主要有马桑果、桐油果、蓖麻子。中毒主要是由农村学生上下学途中采食野果，或孩童野外玩耍时采食野果导致。
马桑果
马桑果又名毒空木、水马桑、马鞍子等，为马桑科植物，生长于山坡或山沟中。马桑果豌豆大小，圆形多肉，未成熟时呈绿色，每年5～6月间成熟，开始呈鲜红色，逐渐变为紫黑色。
马桑果外形类似桑葚（二者区别：马桑果呈球形，桑葚为聚花果）。
马桑果实含有马桑毒素、羟基马桑毒素、氢化马桑毒素等。误食马桑果后，0.5～3小时开始发病，中毒症状主要为头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等；严重者全身麻痹、心跳变慢、血压上升、瞳孔缩小、呼吸增快，出现阵发性抽搐；甚至反复性抽搐、呼吸衰竭后死亡。
桐油果
桐油果是油桐树的果实，桐油果含有有毒物质桐子酸（桐酸），如果误食会引起中毒。误食桐油果后，0.5～4小时出现无力、厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可有便血、四肢麻木、呼吸困难及肝肾损伤。
蓖麻子
蓖麻子是蓖麻的果实，为油料作物，俗称大麻子。蓖麻全株有毒，有毒成分为蓖麻毒素及蓖麻碱。误食蓖麻子中毒后，3～24小时开始发病，中毒表现为咽喉刺激、灼热感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者出现便血、脱水、嗜睡、抽搐等，继而可导致肝肾受损、呼吸抑制、心力衰竭甚至死亡。
有毒植物花、菜中毒
有些有毒植物与我们经常食用的植物外观相似，易被误食导致中毒。
曼陀罗
曼陀罗又名洋金花、大喇叭花、枫茄花等。曼陀罗的花、果实、叶、根、茎均有毒，以种子含量最高。曼陀罗含有丰富的莨菪碱、东莨菪碱。一般误食后0.5～2小时出现症状，早期症状为口干、咽干、吞咽困难、瞳孔散大、皮肤干燥潮红、发烧等；稍后可出现幻觉、躁动、意识障碍等，严重者可发生休克，甚至死亡。
曼陀罗花形似百合花，易被误认为百合花而被采摘用于煮粥食用，导致中毒。
曼陀罗花骨朵、花苞形似秋葵，易被误认为秋葵而误食导致中毒。
化儿草
化儿草，民间俗称“化儿菜、见肿消、血当归”，有活血化瘀功效。因其与血皮菜形象，常被误食，导致误食者出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
血皮菜，或称紫背菜，我国多地有栽种，药用或食用，我省川南地区常见菜肴为血皮菜炒猪肝。
化儿草虽与血皮菜外观形似，但化儿草的叶子比血皮菜更修长，其叶边上有卷齿，且放在嘴中咀嚼有苦涩味。
钩吻
钩吻，别名断肠草、烂肠草、狼毒草，花期为7月到11月。钩吻花形似金银花，易被误食导致中毒发生。钩吻具有强烈的神经毒性，中毒者初期出现恶心、呕吐、腹痛、流涎等症状，很快出现眩晕、四肢弛缓无力、视力下降、吞咽困难、昏迷、抽搐等神经肌肉症状，多死于呼吸抑制和多器官功能衰竭。
有毒植物根茎中毒
商陆
商陆，又名植物商陆和垂序商陆，属多年生粗壮草本植物，俗名土人参、野萝卜等。商陆根部、叶子及未成熟果实均有毒，有毒成分主要为商陆皂苷。
商陆根、叶、果
商陆中毒一般发生在食用后0.5～3小时。中毒者初期表现主要为体温升高、面红无汗、瞳孔放大、呼吸加速、呕吐、腹泻，继而眩晕头痛、言语不清、躁动抽搐，严重者甚至昏迷、死亡。
商陆根部酷似高丽参或土人参而被误当作人参食用，从而引起中毒。
商陆根
人参
另外，商陆叶易误认为苋菜、红参叶被采摘食用，从而引起中毒。
商陆叶
苋菜
商路果易被当作野果食用，从而引起中毒。
商陆果
桑葚
滴水观音
滴水观音又名滴水莲、佛手莲，是多年生直立草本，有肉质根茎，叶柄长、叶片大，呈盾状。
滴水观音的茎看起来像芋头，若误食，会导致咽部和口部不适，严重的还会窒息，导致心脏麻痹，甚至发生死亡。另外皮肤接触其汁液会发生瘙痒或强烈刺激，眼睛接触汁液可引起严重的结膜炎，甚至失明。
滴水观音根茎
芋头
乌头
乌头为毛茛科植物，母根叫乌头；侧根（子根）入药，叫附子。
附子
乌头（附子）是传统中药材，民间常用来制备药膳食品，但因含剧毒的乌头碱，若处理不当就会引起中毒。我省近几年均有因饮用乌头（附子）泡酒导致中毒死亡事件发生。乌头误食后10分钟～2小时出现中毒症状；主要特异表现为口舌及四肢麻木，有特异性刺痛及蚁行感，全身紧束感等，心律失常，心肌损伤；严重者因心律失常导致心功不全或呼吸衰竭而死亡。
有毒植物食物中毒预防
有毒植物不仅仅长在荒郊野外，在我们的生活环境，比如公园、小区绿化带也有可能生长。所以，我们对有毒植物万不能掉以轻心，尤其是年幼儿童可能接触到的范围，要尤为警惕。预防有毒植物食物中毒，应做到以下几点：
1.对不认识、不熟悉的野花、野果与野菜不采摘、不食用。
2.对于熟知的可食用野菜、野果的采摘要注重新鲜，生食应清洗干净；对不宜生食的可食用野菜，需要经合理的烹调加工后再食用。
3.如果误食有毒植物，应立即催吐，减少毒素吸收，并尽快就医；同时，要保存可疑植物，以备检验、诊断和治疗。
来源：委药物食品处