汝窑研究之七： 大雅至朴，大道至简 ——官汝窑瓷器评说
三、关于“芝麻挣钉”
高濂在其《遵生八笺》中最先提出汝窑“芝麻挣钉”概念：“汝窑，余尝见之。其色卵白，汁水莹厚如堆脂然，汁中棕眼，隐若蟹爪。底有芝麻花细小挣钉。”文中“底有芝麻花细小挣钉”一句，有两处需细辨。其一，“芝麻花”。
图9：芝麻花（图片来自网络）
上图为芝麻花的典型图，无论是从官汝支钉的整体布局，还是单颗支钉的形状，都难与芝麻花相联系，因此，宜将“芝麻花”解读为“芝麻粒”。其二，“挣钉”。关键是“挣”，考“挣”字，也有“撑、胀”的含义。例如，元无名氏《陈州粜米》第一折：“你挣着口袋，我量与你么！”这里的“挣”就是“撑开”的意思。再如，清初“才子佳人小说”《平山冷燕》第四回：“宝国一与说不该拜，又恐得罪朝廷，欲说该拜，又恐折了锐气，踌躇不定，挣得满面通红。” 这里的“挣”就是“胀”的意思。因此，“挣钉”应解读为“撑钉、支钉”。“底有芝麻花细小挣钉”一句应该解读为“底上有像芝麻粒一样细小的支钉痕”。
对支钉，冯先铭先生主编的《中国古陶瓷图典》（文物出版社出版）有如下解释：
陶瓷器焙烧时器物与器物之间起间隔作用的窑具。……支钉出现于三国两晋南北朝时期。
图10：汝窑天青釉圆洗（北京故宫藏）（图片来自网络）
下面，笔者想明确三个观点。
一是支钉这种窑具至少在官汝出现前的500年就开始使用了。目前，由于古陶瓷知识普及度还不高，加之有些文章也都把“支钉支烧作”为“汝窑”的一大“绝活”来介绍，给一般人的错觉，好像是“汝窑”创新性地使用了支钉，其实并不然。实际情况是，支钉是在我国漫长的陶瓷制造史上无数发明创造的一种，只是在官汝的制造上让支钉的风采展现得淋漓尽致而已。
如果从商周的原始青瓷算起，我国陶瓷烧造至少有3千年历史了，这个历史的基本走向是烧造技术在不断革新，到宋朝达到一个历史的高峰。我国古代劳动人民在陶瓷生产中充分发挥了他们的聪明才智，发明创造了许多技术，不断地提高生产质量。时间从商周到民国，历三千年跨度；地域东到辽吉西到川滇、北到蒙宁南到粤桂；人数至少累计几百万，创造了难以数计的巧夺天工的技术。仅以装窑技术而言，大体就经过了堆烧、窑床烧、窑篦烧、匣砵烧等不同阶段。堆烧技术最为原始，没有炉窑，只是把器皿胚胎放在火堆中烧制。窑床烧比堆烧技术进了一步，做好窑炉后把器皿胚胎直接要床上烧制。窑篦烧比窑床烧更为先进一些，在窑床上用耐火土制成窑篦，进一步提高了器物的烧成质量。匣砵烧是古代最先进的方法，其法是将待烧的胚胎放到事先烧好的匣砵内再装窑，这样烧制过程中最大程度避免了窑温、窑灰等的影响，最大程度提高器物的烧成质量。装烧方法方面，仅从大的方面讲，就有“裸烧”和“匣砵烧”“落地烧”和“垫烧”等方式，而每种方式里，又可以分成若干不同的小方法。仅以“垫烧”为例，又可以分为砂堆垫烧、垫饼垫烧、托珠（垫块）垫烧、支圈垫烧、支钉支烧等，以及两种或两种以上方法综合运用的方式。
支钉支烧虽然早在三世纪就已经出现了，但是，由于成本过高，一直没能大面积推广使用，大量应用是在晚唐的越窑瓷器生产中。当时，这种方法与越窑独特的密封匣砵技术相结合，烧造出了举世无双的“秘色瓷”。秘色瓷在北宋初期作为贡品大量供给朝廷使用，官汝的烧造应该是借鉴了秘色瓷的这种方法，并加以改进，最后形成了著名的“芝麻挣钉”。
图11：北宋天青釉汝窑椭圆小洗（台北故宫藏）（图片来自网络）
二是支钉痕一直是瓷器的一种“伤疤”。无论是秘色瓷还是官汝，用支钉垫烧，都是为了解决裹足满釉烧制瓷器时如何与匣砵隔离、避免粘釉问题的，是在追求器物完美的过程中因生产技术条件所限的一种无奈选择。下面是一件白色汝窑盘，其支钉所在位置，很好地说明古代陶瓷技师们对美追求的过程。
图12：北宋汝窑白瓷碟底部（个人藏品）
图13：北宋汝窑白瓷碟底部（个人藏品）
有关该盘的详细鉴赏另文专述，先简介一下这个盘子。这是一个汝窑盘，认定的依据是：（1）该盘形韵古朴，极具传世汝窑盘的韵味；宝光盈满，老气远超元明清，应为北宋官汝。（2）该盘口径16.8 cm，高1.8cm，足径10.2cm，器型为官汝典型盘。（3）做工精细奇特：其一，其足为出筋式圈足，极为罕见；其二，其支钉在靠近盘口外壁处，使盘底极为美观。（4）胎质烧结度不够，敲击发木声。（5）釉色为牙白，部分土沁后略泛黄；釉质细媚如玉，抚之细润异常；釉中气泡寥若晨星。（6）盘心及盘底在合适角度，迎光均现斑斓五彩。（7）开片纹极细，大部分为“碎米片”，而耿宝昌先生有言：“碎米纹又与瓷器的品种有关联，如它常出现在白汝瓷上，若出现在天青汝、官、哥，则就错了。”
用放大镜仔细观察这个盘子的支钉痕，得到以下信息：（1）支钉的形状和大小是典型的“芝麻粒”型，痕迹的周边是衍生痕，核心痕迹是芝麻粒形；（2）这个盘子似乎是在釉干燥到一定程度才入炉烧制的，因为支钉没有和盘子的胎或釉烧结在一起；（3）在支钉和盘子之间似乎还垫有砂土，这既让支钉没有和胎釉粘结，同时也在釉上留下了砂土痕。分析以上信息我们可以得出结论，古代瓷厂的技师们一直为消除器物上的伤疤——支钉痕——而做着不懈的探索。其一，为了保持这个小盘盘底的完美，他们尝试着把支钉位置移向盘口；其二，为了把伤疤遮掩住，他们试图尽量在釉子干燥的状态下、再在支钉和釉面之间垫上砂土后入炉烧制；其三，为了把伤疤控制得最小，他们把支钉的顶部做成了芝麻粒形。
这种坚持不懈寻求完美的精神，是我国陶瓷文化的重要组成部分，是中华文化“天行健，君子以自强不息”（《周易·乾卦》：）在陶瓷生产中的具体体现。我国陶瓷生产的各个环节，比如原料的选择、瓷泥的加工、款式的设计、胚胎的生产、釉料的选配、窑炉的搭建、窑柴的选配、炉温的控制等，都在不断地改进。正是这种持之以恒的改进与创新，这种对产品的精益求精，这种把精神追求融入到对产品质量的极致追寻，才成就了世界上独一无二的陶瓷王国的地位。
三是官汝的“芝麻挣钉”也成为了其审美的一部分。选择支钉作为垫烧方法，主要是与其他方法比有一定的优势。其一，可以使器物施满釉。如果不使用支钉，一种情形是足底无法施釉，这样烧出来的器物总是一种缺憾；另一种情形是虽能施满釉，但烧成后足底的釉会和匣钵发生粘连。其二，可以使器物的底制作得更薄、更轻巧美观，还能防止器皿塌底变形。其三，可以让器物的足底与窑床或匣砵之间隔空，使足底与器身受热均匀，颜色一致。
汝瓷是在强还原环境下烧成，温度稍有不同或者还原环境稍有不同，就会造成颜色的差异。使用支钉使足墙内外连成一体，温度和还原环境更趋一致，保证了足墙内外颜色的一致，但是，在如此光洁莹润的釉面上，却不得不留下“伤疤”——支钉痕。这是当时技术条件下无法消除的痛，是一种完美追求中的缺憾，是一种美丽创造中的瑕疵。面对这个“伤疤”，官汝的技师、工匠们选择了既然无法避免，就去积极面对。他们充分发挥其聪明才智，千方百计地遮掩、隐藏这个“伤疤”，并且从形状、大小、位置、布局等等方面想方设法地去“美化”这个“伤疤”。所以，我们现在看到的“芝麻挣钉”，已经成为官汝整体审美不可或缺的一部分。其形状——“芝麻粒”，因芝麻在我国文化中有独特的审美价值，所以“芝麻粒”带给人们的美好的正能量。其一，非常珍贵，细小的芝麻炸出珍贵的香油；其二，具有蒸蒸日上的寓意，“芝麻开花节节高”就表达了这个美好意愿。其三，“芝麻粒”的形状，既美观，又比一个同等面积的圆点增加了支撑力。其大小——“芝麻粒”一样小，可以说是小得恰到好处。再大一点，就可能像秘色瓷瓜子型支钉一样，“伤疤”感太重了；再小一点，就有可能因为太锐利而刺破了胚胎。其位置——在足底，正常放置器物时最隐蔽的位置。其布局——等距、匀称，无论是三个还是五个支钉，等距布局也构成了一个对称和谐的美丽局部。
民国著名陶瓷鉴赏家许之衡在其《饮流斋说瓷》中写道：
吾华美术以制瓷为第一，何者？书画、织绣、竹木、雕刻之属全由人造精巧者，可以极意匠之能事。独至于瓷，虽亦由人工，而火候之浅深、釉胎之粗细、则兼藉天时与地力，而人巧乃可施焉。故凡百工艺，欧美目吾华皆若土苴等视，独瓷則甘拜下风，尊为瑰宝，诚以瓷质之美冠绝全球，虽百图仿效终莫能及，盖得于天地者厚也。
官汝具有文化、文物、经济以及陶瓷生产研究等多方面价值，而美学价值应该是其价值的重要组成部分，支钉痕作为官汝器物整体的一部分，随着历史的发展，也由缺陷而成为其重要的审美特征之一。
（待续）
（作者：河北承德 刘国臣 初稿完成于2019年8月，2020年12月修改）