养肺别只知道做银耳汤!常吃它润肺又止咳,别说我没告诉你 | 暖粉点餐

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前几天,北京沙尘来袭外面天空能见度小于1千米,暖暖上班的路上都感觉自己一路都在“吃土”

暖暖上班路上的随手拍

这沙尘天气其实对咱们肺部的危害较为严重,虽然大家都带着口罩但免不了有粉尘吸入肺内。而且进入春季后,气温寒热相交,阳气上升,春燥上火,空气质量又差,我们娇嫩的肺就非常容易受到损伤。

我们都知道春季要养肝却很容易忽略对肺部的保养,不过这几日倒是有暖粉开始跟暖暖求润肺的食谱了~

中医讲“肺为华盖”,意思就是说肺像伞一样罩着其他的脏腑,但同时“肺为娇脏”,它又最易受到外来有害物质的侵害。

俗话说“白色入肺”,平时咱们除了多锻炼外,其实还可以吃点“蔬菜人参”——鲜百合来润肺排毒。肯定有暖粉会问,春季为什么要吃百合呢?

百合里面含黏液质,它具有润燥清热作用,可用于肺燥或肺热咳嗽等症。除此之外,常食用百合可以清心除烦、宁心安神,还能提高免疫力。
春季忽冷忽热,容易导致肺热引起咳嗽、感冒等症状,吃清热解毒、滋阴润肺的百合,再适合不过了。
平时生活中大部分暖粉会用干百合泡制后再吃,但是暖暖会更推荐多吃一些新鲜的百合,鲜百合的营养价值高,吃着口感也更脆嫩可口。
当然鲜百合的挑选很重要。一般而言,新鲜的,肉多且晶莹透明的百合,苦味稍轻一些。在烹饪之前,我们要记得提前浸泡处理,这样子它的苦味也会降低很多。

百合处理小技巧学会了,怎么拿它烹饪出美味呢?大家可赶紧跟着大厨解锁百合的绝妙做法,用它来炒菜甚至制作主食也是相当美味!👇

本周暖粉点餐菜谱
◐ 清炒鲜百合

◐ 百合冰花饺子

◐ 馒头炒百合

清炒鲜百合
百合/木耳/胡萝卜/莴笋/葱姜蒜/盐
食材处理:百合清洗干净分开成瓣,木耳撕小朵,胡萝卜和莴笋切成菱形。
炒制:少油,油温5成热下入葱花,蒜片,姜片爆香,放入木耳,胡萝卜炒5成熟。放入莴笋清炒,待到莴笋颜色加深的时候,放入百合翻炒。

最后:放入一小勺盐,加入葱花翻炒后,出锅装盘。

百合冰花饺子
鲜百合/肉馅/胡萝卜/饺子皮
生姜/面粉/黄豆酱油/油盐/白胡椒粉

食材处理:鲜百合焯水过凉挤干水分,剁碎;大葱切碎。

处理酱油:锅中加少许底油,下入葱花充分煸香,转大火再加入纯黄豆酱油,烧开激发出香味即可。

调馅:取一只大碗,加入肉馅、百合碎,还有胡萝卜碎、姜末拌匀;然后加入白胡椒粉少许、盐2克、1勺半炒熟的酱油、1勺酱油、少许色拉油,最后加入大葱碎稍加拌匀即可。

包制:将调好的饺子馅包入饺子皮中。

调制冰花万能糊:取一只小碗,按照4:1的比例,加入清水和面粉,用勺子充分调成粉浆。

煎制:锅中加少许底油,转小火将饺子均匀码入锅中,待底部定型,有小焦壳的时候将调匀的粉浆均匀倒入锅中。

最后:盖上锅盖形成“半煎半蒸”的状态,待水分煎干直接将盘子倒扣在锅中即可。
馒头炒百合
剩馒头/百合/火腿
香葱/红椒/油盐/黑芝麻
食材的处理:将剩馒头改刀切成丁,备用。
腌制:取一只小碗,加入少许盐充分拌匀调制成淡盐水,然后均匀掸入馒头中。
炒制:热锅凉油,下入馒头小火煸炒至金黄;然后将锅中间扒开,加少许底油将火腿丁煸香。
调味:处理好的百合,下锅一起煸炒出香味,然后加入少许油、辣椒粉、白糖、鸡精、一丢丢盐调味即可。

最后:最后加入少许黑芝麻、红椒丝、香葱,提鲜配色,临出锅之前加少许香油,稍加翻炒即可。

暖暖有话说

你用百合做过哪些美食呢?

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