周末来碗荠菜汤尝尝春，增强体质还助长

春天到了

孩子如何快高长大

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春天，是万物生发的季节，也是细菌、病毒等微生物活跃的季节，所以孩子会比较容易生病。

所以，春天的饮食要摄取足够的维生素和无机盐，帮助孩子增强体质，以预防疾病。

荠菜就是一个不错的选择！

荠菜其实并不算家常常见菜，有的家长还比较陌生呢。

下面就来详细讲一下荠菜的功效和价值吧！

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初春荠菜正当时

荠菜，又名地菜。中医认为，荠菜味甘、性平微凉，归肝、肾、脾经，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

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荠菜富含蛋白质、钙、维生素C，其中钙的含量超过豆腐，胡萝卜素的含量与胡萝卜相仿。常吃荠菜有助于增强免疫功能，预防疾病。

《名医别录》中提到荠菜可以主利肝气、和中。

而春主肝，所以春天是很适宜吃荠菜的。如果肝气生发的太快、太旺，除了上肝火，眼睛也会不舒服，会出现眼屎多、眼睛发胀、干涩的症状，这时候也可以吃一点荠菜去去肝火、明目。

春天是吃荠菜的季节，但是要注意：

① 荠菜可以宽肠通便，便溏或腹泻的孩子不适宜食用；

② 体质虚寒的孩子，不宜过多食用荠菜。

③ 荠菜有令子宫收缩的作用，孕期准妈妈慎食。

荠菜的做法有很多，可以用来凉拌、煮汤、包饺子......今天给大家推荐的是荠菜豆腐汤。

这道菜，当真春季肝火旺孩子的专属“防病汤”。

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荠菜豆腐汤（全家量）

材料：

荠菜100g，豆腐半块，猪肉100g，油少量，生姜1~2片，盐适量，淀粉适量。

做法：

① 荠菜择去黄叶、老叶，切根，洗干净后切成末，再用开水绰烫一下捞出攥干水分备用；

② 猪肉剁成肉末，热锅加油，放入姜片炒香后再加入肉末煸炒片刻，倒入适量清水烧开；

③ 豆腐用刀划成小方块，倒入烧开的锅中；

④ 水再次烧开后，加入荠菜末和适量食盐，搅拌均匀；

⑤ 将调制好的水淀粉慢慢画圈滑入锅中给汤汁勾芡，煮至汤沸，即可出锅。

荠菜是春季应季蔬菜，这道菜肴适合全家在春天一起品尝“春天的味道”。

给孩子吃的时候要记住：

3岁以上，消化好、身体健康的孩子，吃半碗，每周不超过2次。

3岁以上，消化好，脾胃偏虚寒的孩子，喝及菜汤不加豆腐，避免过于寒凉。

3岁以上，稍微有热证的情况下，可以连喝2~3天，每天1次，每次半碗足矣。

2~3岁，可以吃荠菜相关的辅食。

总的来说，虽然荠菜微微有点凉，但它健脾利水、清热明目，十分适合春天湿浊蕴而化热，肝胆湿热的孩子服用，对与口干口苦，眼睛干涩，腹胀厌食的孩子有一定帮助。

做这道荠菜豆腐汤时，要注意一下，荠菜含有一定量的草酸，所以煮汤钱要先汆水祛除一部分草酸。

另外荠菜不宜煮的太久，时间太长会使颜色变黄，还会破坏营养成分。

今天的荠菜豆腐汤，你们都学会了吗？快点做起来吧！

俗话说：“不时不食”。吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，春天该吃什么？怎么吃才最好？

建议学习《许尤佳小儿春季保健食谱》！

毕竟药补不如食补，给孩子最好的补益，就要从应季的食物中来！

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