鄂州美食三山火烧鱼

三山是一个湖，小湖。在鄂州城区西南约30里处。

湖岸略有小山，湖荡芦苇丛生。若春天去，沿路许多桃花，衬着菜花、麦田、农舍，便有水乡田园的情趣了。

三山湖很野，野得粗糙。用流行词汇讲，叫做原生态。农民于湖里安放了大船，用小船称其竹蒿子载客，常有开车来的城里人摸过来，要吃这里的火烧鱼。

湖里有的是鱼，一网下去，都是野的活的跳的，小船往湖心里去了，摇摇晃晃的，看着湖景，那丛生的芦苇，杂立的竹竿、网箱，有些无边的湖水，看看山色桃花，麦田渔帆，心也野了去。但更野得东西还是那火烧鱼。

火烧鱼就是火里烧烤的鱼，怎么个烧法，不得而知。那是当地渔民一绝。

鱼不是好鱼，非鳜鳊鲇乌之娇贵鱼类，不过寻常青草鳙鲢鲫之列。却有野趣，有风味。别处没有的。三山是一片野野的湖荡子，丢在火里的火烧鱼，看上去焦枯，毫无看相。吃起来还带点腥味，作料不过是简单的盐巴，苦苦涩涩的，火烧火燎的，但入口却别有情趣。和湖南一些地方的烟熏肉和烟熏鱼类似。

而且最好是人手一条，直接用手撕扯了来吃。文明礼仪都丢在脑后。当地还有一种土酒，极苦极涩极烧，味道怪异，度数高，入口猛辣霸道，但佐以火烧鱼，却相得益彰。想是渔民在船上，抵挡湖上风寒，经年流传所酿。

粗陶大碗盛了，撕扯着火烧鱼，三三两两的喝了，气氛热烈了，话语熟络了，倒有梁山泊好汉大快朵颐的豪爽气了。

火烧鱼相传是一叫花子所创，把鱼丢在火里烧熏，不加多余佐料。和杭州名产叫花鸡倒有一比。传说而已。想那鲜活鱼，在柴禾里烧了，火里滚火上燎了，带着人间烟火气。看着杂草桅杆树立的野湖，人的心也野了。只想在湖里吼着唱几首大里大气的歌去。

唱什么呢？都不恰当。拿跟蒿子，站在船头吧，长长的高低起伏地拖着拉着喊：“唉哟，啰啰啰喂…….”。粗粗的音色，砸在野野的湖上吧，惊起水鸟还是野鸭吧。如此的火烧火燎的，才叫吃好了三山火烧鱼。