10月，圆白菜与此菜搭配着吃，软糯又爽脆，没肉也鲜美，很下饭

进入10月后，秋天的印记是越发的明显了，天气变得格外凉爽了不说，气候也变得干燥了，一般这个时候除了吃一些美味的肉菜之外，更应该多吃一些美味润燥的食物，像银耳、百合、莲藕等等。秋季丰收的季节，各类新鲜的蔬菜相继上市，适当多吃些应季蔬菜，对身体很有好处。

这个时节萝卜白菜基本都是刚上市的应季食材，想必很多朋友都已经下手了，将它们制成美味的菜肴出现在餐桌上，不过除了这些蔬菜之外，圆白菜也是不可错过的秋季蔬菜之一。随着科技的发展，圆白菜我们一年四季都能吃到，不过我更喜欢这个季节自然生长的，不论是凉拌还是小炒，吃起来略带点甜味，口感也十分爽脆。而且圆白菜的富含维生素等多种物质，补充营养的同时，还有助于消化。

圆白菜的吃法比较多样，像手撕包菜、包菜炒粉条等都是比较家常的吃法，最近我家比较喜欢将圆白菜和鸡蛋、年糕搭配在一起，简单一炒很下饭。年糕寓意好，而且它吃起来很有韧劲，营养又比较高，很多朋友都喜欢吃，特别是将它制成烧烤，外酥里嫩很美味，不过用来炒菜也很好吃。鸡蛋是厨房里最常见的食材，营养高又实惠，用来做早餐或做配菜，都是不错的选择。今天就用圆白菜搭配此菜，制作一道简单又家常的包菜鸡蛋炒年糕，既有年糕的软糯，又有包菜的爽脆，没肉闻着都香，很下饭，一起看看吧！

【包菜鸡蛋炒年糕】

食材：年糕、火腿肠、鸡蛋、包菜、洋葱、红椒、韭菜、火锅底料、盐、生抽、十三香、鸡粉、蚝油

制作步骤：

1、火腿肠切成滚刀块，包菜一片一片撕下来洗净切成小方块，洋葱去皮后洗净切块，红椒去籽洗净切块，韭菜摘洗干净切段

2、锅中烧水，水开后将年糕切成小段后倒入，煮至没有硬心就可以了，一般煮3分钟左右就可以了

3、热锅凉油，待油热后将鸡蛋打散后倒入，煎至两面金黄，再用铲子滑散盛出，利用锅底的油将火腿肠煎一下，煎至金黄后盛出

4、起锅烧油，油热后放入少许的火锅底料炒化炒香，接着倒入先放入洋葱块再放入包菜进行煸炒

5、炒至断生后放入烫软的年糕和红椒块翻炒，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香进行调味

6、食材全部炒匀后，加入鸡蛋、火腿肠和韭菜段快速煸炒至韭菜发软，再撒些鸡粉提鲜就可以装盘上桌了

小提示：

1、鸡蛋打散后往里加点盐和十三香，同时鸡蛋倒入后不要着急煸炒，不然炒出的鸡蛋太散了

2、火腿肠在入菜之前，一定要用油煎一下，这样吃起来会更美味，而且不容易炒烂了

3、包菜是临时添加的，拍照的时候就漏掉了，这道菜的食材比较多，可以按照自己的喜好进行调换