在日常生活中该如何安全食用冷冻冰鲜食品

近期，多地媒体报道进口冷链食品外包装核酸检测结果呈阳性，但目前尚无证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，全球范围内也没有发生人因食用某种食品而感染新冠病毒的案例，因此对于冷冻食品市民不必过度恐慌。大连海鲜闻名全国，种类繁多，味道鲜美。如何安全食用冷冻冰鲜食品，大连市疾控中心在此提醒大家，务必做到以下几点：

一、选购时

1.到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩。

2.购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

3.购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

4.海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒，可用75%酒精进行消毒处理。

二、清洗加工时

1.保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手；准备专门清洗生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清洗，防止水花飞溅。

2.做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3.冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

4.清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

5.厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

三、烹调食用时

1.烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10~15分钟。

2.尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

3.在烹饪加工食材结束后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒，还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等，打开窗户以及抽油烟机，加快空气流通。

4.两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

5.未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

■小贴士

目前虽然没有新冠病毒经食物传播的证据，但还是要提醒大家，购买冷冻肉制品和水产品，要注意做好个人防护，减少人员聚集。食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。