冬季养阴,补品应该怎么吃?

立冬一过,伴随着降雨带来的温度骤降,使人终于能够感受到冬天的气息。冬季养生要顺应体内阳气的潜藏,以敛阴护阳为原则。为适应冬令之变化,养生需去寒就温,勿扰乎阳。很多老百姓也会在冬天吃一些养阴的药物。下面从专业的角度对这一类药物做一个简单的介绍。

西洋参——补肺降火、养胃生津

西洋参的性味偏凉,有补肺降火、养胃生津之功。一般脾胃虚寒的人不建议喝西洋参。如果体质合适,无论是煲汤还是泡水,可谓药食相宜。建议用西洋参煮水喝,药性的发挥也会更好。

推荐药膳:西洋参四喜汤

西洋参约10克,四物(川芎、熟地、白芍、当归)一包约50克,鸡一只或排骨500克,或牛肉、羊肉(量可酌情增减)。

做法:加水盖满鸡、排骨或牛、羊肉,不用加盐、味精等佐料。四物汤先煎半小时,取药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉,隔水文火炖约1小时。

适用人群:特别适合产后妇女及一般体弱者。

玉竹——养阴润燥、生津止渴

玉竹有养阴润燥、生津止渴的功效,而且玉竹中所含维生素A对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。适宜秋冬的时候煮水喝。

沙参——养阴润肺、益胃生津

沙参是秋冬季节很好的过度药,不仅有养阴润肺、益胃生津的功能,也可以作为药膳的辅料煲汤、养生粥。

推荐药膳:枇杷薏苡南沙参粥

鲜枇杷果60克,薏苡仁100克,枇杷叶15克,南沙参15 克。

做法:将枇杷叶、南沙参洗净切碎后,放大锅中,加适量水,煎煮10~15分钟,取汁;将薏苡仁淘洗净后入汁中煮粥。另取鲜枇杷果去核、皮,切成碎丁放入粥中,搅匀食之。

功效:每日1 次,可连服 7~10日。功能宣肺清热、健脾利湿。

麦冬——养阴润肺、生津止渴

麦冬性微寒,味微苦,入心、肺、胃经,有养阴润肺、生津止渴的作用,常用治阴虚内热、津枯烦渴、肺热燥咳、痰稠气逆、便秘等病症。

推荐茶饮:橄榄麦冬茶

橄榄3 枚(大、肉厚无斑者佳),麦冬 6 克,花茶适量(或再加金银花 6~10 克)。

做法:加冰糖适量,放保温杯中,用沸水泡茶,封盖 10~15 分钟后,代茶频饮。

功效:此茶滋阴润肺、利咽生津,适用于慢性咽炎、咽喉肿痛、音哑烦渴之症效佳。

天冬——滋阴清肺,润燥止咳

天冬与麦冬均能滋阴润燥,二药常需配伍,以滋阴清肺、润燥止咳,用于燥咳咯血、阴伤口渴、肠燥便秘之症。但天冬大寒,清火润燥之力较麦冬为强,且入肾而滋阴;麦冬微寒,滋阴润燥与清热的力量较天冬为差,但多了一些清心除烦、益胃生津的作用。

推荐药膳:天冬萝卜汤

萝卜300克,火腿150克,天冬15克,精盐、味精、葱丝、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法:将天冬切2~3毫米的薄片,用2杯水,以中火煎至1杯量时,用纱布过滤,留药汁备用;将火腿切成长薄片,萝卜洗净切丝。锅内放大碗鸡汤,将火腿肉先下锅煮沸后,放入萝卜丝、天冬汁,盖锅煮沸,加精盐、味精煮一段时间,盛入碗内放上葱丝、撒胡椒粉即成。

功效:健脾消食、下气宽中、益气血、润皮肤,还有一定的抗癌作用。有很好的健脾胃的作用,对于缓解气血不足是肌肤苍白有一定的调理作用,还可以提高体质。

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