栗子炖鸡，补肾养胃
雨后天晴，一出门，被扑面而来的桂花香甜，沁得整个人都香香哒，猛嗅了两下，心头升起两个大字：栗子！
金秋十月，桂花香了，栗子也熟了。又到了吃栗子的季节。
板栗味甜甘温，有养胃健脾、补肾强筋的功用。
药王孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
《本草纲目》说：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
吃板栗可以帮助养气血、养胃、补肾、健肝脾。吃生板栗还可以帮助调养腰腿酸疼、舒筋活络。
有这么好的效果，那岂不是一味药？
是啊，栗子也是一味中药材。
“药食同源”，有很多好吃的食物，也是药材，可以入药来治病的。
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
可治疗反胃，拉稀，腰脚软弱，吐血，便血，折伤肿痛，等等……
有个偏方，就是用生栗子来调理肾亏导致的脚软、尿频。
有些孩子，三四岁了腿脚还无力，走路常常喊脚软，没力气。有些情况严重的，走不了路，得扶着墙走。
这样的孩子，有些大夫就会建议：每天早上和晚上，各吃生栗子一个。
有些老人家，老年肾亏尿频。也会每天早晚吃上一两个生栗子。
生栗子是很好吃的，可以放在太阳底下晒晒，如果秋凉了，没有大太阳，那就用风干的方式。
风干栗子嚼起来韧韧的，很甜。
找个阴凉通风的地方，把买来的新鲜栗子，摊开。
放上三四天，水分就被吹干了。拿剪刀把它的皮壳剪开一道，剥了壳就能直接吃了。
生栗子放上几天会自然甜化，吃起来口感更好。
风干久了，果肉可能会太干。在风干得差不多了，就可以收起来。
怕发霉的话，可以放在冰箱里。
栗子虽然好吃，但吃多了，也不合适。
生吃太多，不易消化。熟吃太多，容易滞气。
特别是小孩子，生栗子不好消化，熟的容易导致气滞，影响消化别的食物。吃多了可能导致小孩生病。
适可而止，为要。
就是成年人讷，也要注意到。
便秘的人，建议不要吃。有一些便秘的原因，是因为气滞，吃了栗子，出现气滞，便秘转重，那就不妥了啦。
同样的啊，如果已经有些疾病在身了，这个状态下，脾胃消化能力可能已经不怎么正常了，建议也不要吃了吧。
病中，还是好好的吃一些，好消化好吸收的食物吧。
栗子好吃，但是手指甲剥栗子壳好痛。
如果不是买街边炒好的。而是买一些生栗子回家来，自己做呢，剥壳是有简单快速的方法的。
热水浸泡法
煮一小锅滚水，抓几把洗干净的生栗子，放入锅里，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
煮5分钟后，用漏勺捞出栗子，趁热用剪刀剪开栗壳，栗子皮就会跟着栗子壳一起脱落的。
然后，再扔几把进去。然后，再捞出来剪壳剥掉。这样很快就去掉栗子皮壳了，趁热最好剥，省时、省力。
日光暴晒法
挑个大太阳的日子，把生栗子放在阳光下暴晒一天，栗子壳就会开裂。这样，就很容易剥去栗子的壳皮。
但是，如果打算放久一点再吃的栗子，不要急着晒哈，因为晒后的栗子，不能长期保存。
好啦，壳剥掉了，皮也剥掉了，可以研究一下怎么做栗子更好吃了。
栗子很容易就做熟，蒸也好，煮也好，炒也可以，烤也行。
先来做一个，可以一边看电视一边当零食吃的。
桂花糖炒栗子
食材：栗子200g，糖桂花1勺。
烹制：桂花糖用清水冲开，过滤掉桂花。倒在锅里，把洗干净的栗子放进锅里。水量要刚好浸没栗子，如果水量不够，可以再加一点。
敞开锅子用大火煮开，换小火盖上盖，煮半小时。然后揭开锅盖，换中火再煮，水快煮干的时候，用锅铲炒栗子，炒干水分，炒到包裏在栗子表面的糖衣，微微的泛黄。关掉火，放到常温。就可以盛出来装盆，开吃。
特点：又香又糯，但不会粘手。
栗子除了做零食茶点，还可以做药膳煲鸡等等。
说到药膳食疗，炖鸡要取用哪种鸡呢？我们过去有文分享过：“食补当属鸡补”，里面写的很详细勒。
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栗子麻油鸡
食材：三黄鸡1只，栗子250克，米酒1杯，葱姜少许、盐少许、生抽老抽各少许、麻油3勺、冰糖1小块。
烹制：栗子洗净，如果是大粒的，那就切成两半。铁锅开大火烧热，放一勺麻油，把栗子倒进锅，炒到表面变色，盛出来待用。
再放两勺麻油，放葱姜爆炒出香气。把洗净切块的鸡块倒进去，用大火翻炒两分钟。换成中火加上米酒、老抽、生抽，再翻炒两分钟。
把炒过的栗子也倒进去，炒一分钟。加上热水淹没鸡块，放入冰糖，烧开之后，加上锅盖煮半小时。然后揭开锅盖，用大火收汁。加上少量的盐调味，就可以出锅开吃了。
香喷喷的哟，超级下饭！
这是炒下饭菜的做法，如果想把它改成汤，最后一步的时候，把锅子里的麻油栗子鸡块，倒在砂锅里面，加足清水，焖上半小时。
功效：润泽肌肤，养气血，和脾胃。
秋季里，适合平补。这道栗子麻油鸡又香又糯又好吃，有空的时候做一个，试试手艺吧。
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