这道素菜比红烧肉还过瘾，制作简单无负担，用来拌饭很不错

这段时间大家应该都吃腻了，大鱼大肉吧，是时候改善一下伙食了，前段时间大家在家里做了很多的美味，感觉身体都挺油腻吧，个人也是如此，这时候我就尝试了一些素菜，当然素菜并不代表着不好吃也不代表着没有诱惑力。比如茄子，茄子的做法有很多，可以做成风味茄子，酱香茄子，蒜香茄子，这都是当前挺流行的做法，但是各位有没有尝试过红烧素茄子呢？之前我就非常喜欢吃茄子，这段时间感觉挺油腻的，于是自己在家制作了这种红烧素茄子。

之前自己尝试制作，感觉挺不错，味道好，口感不错，另外吃起来也比较过瘾，毫不夸张的说比红烧肉要好吃许多，吃起来特别爽，而且吃完之后不用担心身体有负担，用来搭配米饭非常合适。那么这种红烧茄子到底该如何搭配呢？如果大家也喜欢可以自己尝试制作，这样做出来的红烧茄子不仅仅清爽可口，而且不会感觉到油腻，因为很多朋友感觉烧茄子特别费油，其实大家只要正确操作就可以避免这个问题。

红烧素茄子：这道素菜比红烧肉还过瘾，制作简单无负担，用来拌饭很不错，首先大家需要把食材提前准备齐全，包括豆瓣，香葱，姜块，辣椒，长茄子，蒜瓣，这些所需食材准备齐全，然后进行操作。

第一步：首先大家需要把长茄子清洗干净，去除头部以及尾部切成长条状，然后再切成块放入碗中，一般加入咸盐腌半小时，主要就是为了去除水分，保持口感，另外再处理葱姜，蒜，香菜，另外还有辣椒，所有的食材都需要提前做好准备，避免一会操作的时候手忙脚乱。

第二步：然后大家需要准备酱料，汁碗中放入老抽，生抽，放入生粉，咸盐再放清水，简单搅拌均匀放到一旁，起锅倒油，放入辣椒，葱姜炒香后放豆瓣酱，放入茄子翻炒一会，看到差不多的时候把酱料汁放入，最后撒上一些葱花，再撒上一些蒜就可以了。是不是感觉这种红烧茄子制作起来挺简单的，的确没有太多难度，只要大家按照过程操作，基本上都能轻松完成，如果大家也喜欢的话，可以按照过程进行制作。

这道素菜比红烧肉还过瘾，制作简单无负担，用来拌饭很不错，对比其他的做法来说，个人更喜欢这种红烧茄子，虽然是一道素菜，但吃起来比较过瘾，不管是搭配米饭还是馒头都挺下饭的，自作简单没有负担，用来拌饭确实挺好的，喜欢的朋友可以自己尝试制作。