一【配方】红烧汁、糖醋汁、鱼香汁、椒麻汁,一套万能的酱汁公式 2024-06-17 22:48:29 做菜什么最重要,除了新鲜的食材,调料才是赋予这道菜灵魂的主角。 可是很多人新手下厨都不会把控好调料上面的配比,常常因为手抖,盐多放了,醋放多了。还有的甚至烹饪的时候都不知道放什么调料合适…别说是新人了,有时候厨房的老手也常常发错,所以今天小编就给大家整合了一套酱汁的万能配饭,做饭不会做,公式你还不会套吗!嘿嘿,接下来重头戏就要来了哦~ 红烧汁 配方:2 勺生抽 + 1 勺老抽 + 1 勺腐乳汁 + 葱 + 姜 + 花椒 + 蒜 + 八角 (出锅前再根据味道加入适量盐调味)。适用范围:有了红烧汁的比例,要做任何红烧的菜系都可以自由发挥。例如红烧肉,做起来一点都不难。 糖醋汁 配方:2 勺生抽 + 2 勺白醋 + 2 勺番茄酱 + 1 勺白糖 + 适量盐(下锅后再加勾芡)适用范围:这个酱汁味偏酸甜,属于开胃系列菜。适合上味快的食材,例如豆腐、煎蛋这类,或者吃腻了爆炒花蛤,也可以试试这个糖醋花蛤~ 鱼香汁 配方:2 勺生抽 + 2 勺醋 + 2 勺清水 + 2 勺白糖 + 1 勺淀粉。如果做鱼香肉丝,此时需要包子再来一款腌肉配方:2 勺料酒 + 2 勺生抽 + 1 勺淀粉 + 一丢丢盐适用范围:鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐啥啥的,统统都可以做起来。 椒麻汁 配方:炸热油:半碗食用油 + 2 勺花椒油 + 一小把青花椒 + 一小把花椒 + 一小把干辣椒 + 5 个小米辣 + 5 片姜 + 3 瓣蒜(炸出香味即可)调酱汁:2 勺辣椒粉 + 1 勺花椒粉 + 炸好的热油(连同香料一起浇上去)+ 4 勺生抽 + 1/2 勺盐 + 1/2 勺糖适用范围:椒麻鸡、椒麻牛肉、椒麻鸡杂、椒麻鸭杂…甚至椒麻猪也成。总之,椒麻你想椒麻的一切! 烧烤汁 配方:2 勺生抽 + 2 勺蚝油 + 1 勺孜然 + 1 勺白砂糖 + 1勺辣椒粉 + 适量蒜末+ 适量油 + 一丢丢胡椒粉适用范围:任何你想烤着吃的,都能用它。做出来的味道一点不输于烧烤摊上的~ 赞 (0) 相关推荐 这万能秘方早该给你们了!夏天救命菜,随便一拌就好吃 天气热,总想吃点凉菜- 柠檬虾.腌凤爪.拌黄瓜.蒜泥白肉.辣鸡丝.酸豆芽.口水鸡.醋溜海蜇-- 谁能料到,平日寡淡无味的水煮肉.水煮菜,只要浇上几勺自制调料,竟好吃如斯. 但也有小伙伴疑惑,同样调料, ... 万能凉拌汁、卤汁、红烧汁、糖醋...13款大厨秘制汁,都在这 要说中餐最难的,那一定是调味,所谓"千人千味",哪怕是同一个人做同道菜,每次味道也都会不一样,调味和火候,可是门大学问 万能酱汁配方,小白秒变大厨。鱼香汁2勺白... 万能酱汁配方,小白秒变大厨. 鱼香汁 2勺白糖 2勺生抽 2勺陈醋 半勺蚝油 一勺淀粉 2勺清水 适用于鱼香肉丝,鱼香豆腐,鱼香一切蔬菜. 宫保汁 2勺生抽 2勺醋 2勺糖 半勺老抽 一勺料酒 半勺淀 ... 万能的酱汁配方来啦,懒人必备,值得收藏~ 有了万能酱汁, 做啥菜不香? 按照这些配方来调配, 做得菜出来, 能吃下一盘饭! 万能酱汁 时间越来越快,很快就要元旦了 现在很多小伙伴准备家庭聚餐啦,大吃一顿今天就与大家一起分享7款经典酱料汁的调制 ... 糖醋、红烧、凉拌等199种万能酱汁配方,超实用,吃什么都香 做菜时,油.盐.酱.醋等常备调料没什么稀奇的. 但还有很多调制出来的酱料却好像有"神奇的魔法"可以让一道普通的菜肴瞬间变得美味,口感丰富. 曼姐今天就来分享一套秘制酱料食谱,糖醋汁 ... 红烧汁、糖醋汁、鱼香汁、椒麻汁,一套万能的酱汁公式 做菜什么最重要,除了新鲜的食材,调料才是赋予这道菜灵魂的主角. 可是很多人新手下厨都不会把控好调料上面的配比,常常因为手抖,盐多放了,醋放多了.还有的甚至烹饪的时候都不知道放什么调料合适- 别说是新人 ... 【糖醋汁—— 金牌大厨教你做独门秘制酱汁... [糖醋汁-- 金牌大厨教你做独门秘制酱汁,好菜配好酱,做菜就是这么简单!] 做法: 番茄酱兑水和糖,在锅中加热变得浓稠,然后加入一点白醋.葡萄汁.耗油,熬1分钟后,再加入柠檬汁.辣椒面.盐就可以 了. ... 美食推荐:鱼香蒸茄子,红焖猪蹄,鱼香豆腐的做法 鱼香豆腐 食材: 北豆腐(一块).豆瓣酱 .大蒜. 姜 .糖 .醋 .酱油. 盐 .油 做法: 1.豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用. 2.蒜.姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺.醋2勺 ... 严选美食:蒜香蛏子,鱼香白菜粉皮,虾皮拌香菜,茄汁青鱼片 蒜香蛏子 食材:蛏子1000克,大蒜6瓣.小葱2棵.红甜椒半根.蒸鱼豉油 做法: 1.蛏子先把外壳上的污物洗掉,再用盐水浸泡,吐出泥沙及腹内污物: 2.大蒜剁末,小葱切末,红甜椒去籽切碎丁: 3.烧一 ... 美食优选:酱爆鱿鱼,鱼香鸡蛋,黄豆焖猪蹄,五花肉酱茄丁的做法 五花肉酱茄丁 食材:茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量 调料:黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙 1.五花肉切成指肚大小的肉丁 2.茄子洗净后切成拇指大小茄丁 3.茄丁放入炒锅,不放油小火 ... 21年烧烤店老师傅,教你最全烧烤配方!有腌料、烤料、撒料、秘制酱汁,学会可以摆摊! 夏天就要到了,烧烤摊也开始活跃起来了,在很多夜市摊上都有烧烤的摊位.经常离得很远,就能闻到烧烤的香味,吸引你的馋虫,忍不住想大吃一顿.那么烧烤为什么会这样香,他们用的什么调味料呢?下面老师傅教你做烧烤 ... 粤菜大师辞职后送我一套粤菜常用酱汁比例配方, 今日无保留分享给大家,赶紧收藏起来吧. 自制生腌海鲜,鲜香的海蟹和鲍鱼搭配秘制酱汁,吃上根本停不了手 自制生腌海鲜,鲜香的海蟹和鲍鱼搭配秘制酱汁,吃上根本停不了手