流感高峰期来袭，这种饭要多吃！增强抵抗力，10碗米饭都不如1碗它

在本周三，国家卫健委发布了《关于印发流行性感冒诊疗方案（2020年版）》，指出，目前我国的流感已经进入了流行期。

图片来源：新浪微博@央视新闻

现在已经是11月了，立冬也过了，作为一位特别关心“吃和健康”的美食博主，暖暖当然要从“吃得营养”来着手，帮助暖粉们抵御疾病来袭！

增强免疫力，才能少生病！

免疫力是咱人体中的“防盗门”，可以识别和消灭外来侵入的任何异物（包括病毒、细菌等等），加强免疫力，抵抗各种病菌。暖暖建议，多吃这5大营养素☟。

一、蛋白质：咱们的免疫系统就是由大量的蛋白质组成，比如免疫球蛋白，就能帮助打败对身体有害的病菌。所以，多吃一些蛋白质丰富的食物，很有必要！

二、锌：“锌”这个营养素平时似乎不怎么受重视，不过没有了它，就等于没有了“助力”，身体的免疫力会变脆弱。

三、维生素A：经常看咱们文章的暖粉们一定知道，维A对眼睛不错，可以防治干眼症、夜盲症。它其实还有着另一个功效，可以促进体内免疫细胞产生和维护。

四、维生素C：维C应该不用暖暖多说，想必大家都了解，它的抗氧化能力很强，有助于刺激免疫细胞的形成。有研究表明，日常补充维C有助于缓解感冒症状。

五、维生素E：维E也是一种强抗氧化物质，能对免疫系统提供保护作用；同时，它又能增强免疫功能。

有了这些营养素的加持，能让我们的抵抗力蹭！蹭！蹭！上去。

看到这里，想必有暖粉要问了，增强免疫力的营养素是知道了，可是吃哪些食物还不明确呀！别急，别急，暖暖都给你安排好了。

今天要给大家推荐的不是菜谱，而是饭！可别小看这锅饭，里面有富含蛋白质、锌的羊肉，维A、维C丰富的胡萝卜、芹菜和洋葱，钙铁锌维生素样样齐全，比吃10碗米饭强多了！

羊肉先炒后煮，肉质非常细腻，香而不膻，想要更加美味的话，还可以放一些葡萄干、腰果来增加口感。

配菜的香味完全渗入米饭中，混合着软绵的胡萝卜、洋葱，大块鲜嫩的羊肉，还有吸饱了肉质，粒粒分明的米饭，看着图片就非常诱人了。

立冬过后，天气逐渐寒冷，吃这一碗饭，很有必要！

这道菜中，最重点的就是担心羊肉处理不好，膻味儿太重真的很破坏食欲，今天大厨有妙招！不放一滴油，不仅让羊肉滑嫩可口、膻味全无，还能让米饭粒粒分明，吃出焦脆的锅巴口感。

想知道做法吗？就戳下面的视频，跟着大厨一起来看看怎么制作吧！（留言区有惊喜~）

羊肉手抓饭

▲点我，我是视频

食材

羊肉 / 柠檬 / 洋葱 / 土豆

胡萝卜 / 芹菜 / 孜然 / 料酒

做法

- 1 -

汆烫：羊肉凉水下锅，挤入柠檬，沸水完全烫熟，撇除浮沫捞出。

大厨窍门：羊肉焯水一定要凉水下锅，慢慢的升温可以挤出大量的血沫；焯水的沸水中加入柠檬汁，清香的味道可以最大程度去除膻味。

- 2 -

煸炒：另起一锅，放入羊肉煸炒出淡金黄色小焦边，放入孜然、洋葱粒煸炒出香味，然后依次下入土豆丁、胡萝卜丁、芹菜丁干煸，不停翻炒。

大厨窍门：羊肉不加油直接煸炒至小焦黄，利用羊肉本身的油脂，增加锅香气；放入孜然不仅可以盖过羊肉的腥膻味，还可以提香。

- 3 -

焖制：炒透后，放入盐调味，烹入料酒爆出香味，加适量清水后放入大米，盖上锅盖小火焖制半小时即可。

大厨窍门：焖饭的加水量也尤为关键，可按照水和米3：2的比例。

- 4 -

完成：出锅前转大火，焖出焦脆的锅巴，再快速翻炒几下即可出锅。

近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

1

▲炒合菜

2

▲富含DHA、高蛋白

3

▲立冬节气美食

4

▲8种鱼肉课程

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道