从点菜方式观察对方
转：梅霞道人的博客
中国的餐饮文化源远流长，互相请客吃饭是再普通不过的事了，有人戏谑地说：在中国，是有原因要请客，没有原因找出原因也要请客。无论是有功利目的请客吃饭，还是就是为了请客而请客，餐桌上难免会遇到陌生的面孔。有人常说：一回生，两回熟，三杯酒下肚，马上成朋友。但是我们也常常遇到“话不投机半句多”的情况，在酒桌上打起来甚至出了人命的事情并不少见。因此，在吃饭之前，先对酒桌上的人们有个大致了解就变得非常重要，而点菜就给我们提供了这样的一个机会。
一般情况下，我们进入酒店入座，服务员递上菜谱之后，我们首先要请最尊贵的客人点菜，然，后再按照座次或者年龄顺序挨个点菜。点菜的时候，大家都还没有喝酒，头脑处于一种非常清醒的状态，在这个时候，点菜的方式可以明显体现出点菜人的性格特点。作为观察者的你，可以依此决定在酒宴上和今后该如何进行交往。
不少人拿到菜单先把自己爱吃的点上，他们通常性格直爽、做事果断，不会伪装，不喜欢小家子气的举动，跟他们交往也无需故弄玄虚。还有一部分人会把自己想吃的东西说出来，然后等着主人做决定。这类人通常为人友善、性格乐观开朗，懂得照顾他人的感受，也不会轻易委屈自己。
从点菜方式观察对方（2）
还有一些人，根据别人点菜结果，选择和他人档次相似的菜。在点菜时，他从来不愿意第一个点，因为第一个点菜让他失去了参照的对象，这会让他感到手足无措。一旦别人开始点菜，他会在很短的时间内做出自己的选择：你点鱼香肉丝，我就点京酱鸭丝，反正按照你点菜的价格从菜谱找差不多的就行了。这样点菜，自己的口味倒是次要的了。
这样点菜的人做事谨慎，一般情况下不会出现大的失误，但是过于从众却忽视了自我存在，对自己的想法没有自信，当别人提出不同的意见时，难以坚持自己的立场，比较容易受别人的影响。
还有一些人会先点好菜，然后根据具体情况再做变动。这种人在点菜的时候并不犹豫，但点完菜后，他常常会喊住服务员，把自己点的菜再改动一下。虽然这只是个小动作，但却可以看出这个人是个小心谨慎，在工作和交友上优柔寡断的人。
更换点好的菜，给人的印象是过于啰嗦，性格软弱，容易受到他人的影响。也许他的更正是正确的，但是在点菜完成之后再更改，却说明他对大局的掌控能力存在欠缺。
还有一些人会先请服务员介绍菜品情况，然后再确定自己的选择。这种人在点菜的时候，会先考察一下服务员的业务水平，让服务员报报菜名，说说菜品的特色，然后再决定点什么样的菜。这种人自尊心极强，讨厌别人的指挥，对欺诈行为深恶痛绝，假如你端上一盆黄瓜蘸酱，然后告诉他这是“青龙出洞”的话，很可能引起他极为强烈的反应。
同时，这种人性格独立，一旦认定自己的选择是正确的，他就会坚持到底，拒绝做任何改变。在做事的效果上，他追求完美，渴望能够不同凡响，一鸣惊人，所以，他会积极地对待他分内的每一件事。在对待朋友上，他能表现出一定的弹性，让双方都感到很有面子。
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