南洋咖喱鸡

材料：鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、食用油、盐、咖喱粉

做法：

1、锅里放油，炒鸡肉。

2、等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)放洋葱、土豆、胡萝卜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)。

3、炒得有七八成熟了，加水漫过鸡肉，小火煮。

4、鸡肉都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱(如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了)。

5、水开后，继续用小火煮上5分钟。