青山学这11种家常早餐,一起做起来吧

一、【鸡蛋火腿饼】

主料:面粉40克,鸡蛋2个,水适量,火腿肠1根

辅料:葱1根,盐适量,食用油适量

做法:

1.火腿肠切片备用。

2.葱切成葱花备用。

3.盆里加入面粉。

4.加入适量的清水,边倒边搅拌成糊状。

5.打入一个鸡蛋。

6.加入葱花。

7.撒上适量的盐,搅拌均匀,静置5分钟。

8.平底锅刷一层薄薄的食用油。

9.倒入面糊摊平。

10.待定型后码上火腿片。

11.打入一个鸡蛋搅散。

12.两面煎黄即可出锅。

13.切块装盘。

二、【莲子百合瘦肉粥】

主料:鲜百合80g,鲜莲子100g,粳米100g,红枣3个,猪瘦肉100g

辅料:盐2g,植物油5g,水1000g

做法:

1.准备好所有食材

2.猪瘦肉切成小丁放入盘子中

3.加入植物油和盐腌制10min

4.鲜莲子洗净去皮去芯,鲜百合去蒂掰开洗净,红枣洗净

5.粳米洗净后倒入微波适用盘中,加入水,加盖留孔,放入微波炉内,以微波高火加热12min

6.然后转微波低火继续加热45min,倒计时剩余15min时加入腌制好的肉丁、鲜莲子、鲜百合和红枣

7.搅拌均匀

8.根据个人口味再调入适量的盐调味即可

三、【红糖小米杂粮粥】

主料:黄小米50克,黑小米50克,花生20克,各种豆类等40克,高梁、薏仁米等20克,去核干红枣20克

辅料:红糖50克

做法:

1.准备好各项食材,不爱吃甜的,可以不放红糖。

2.各种豆类和杂粮根据自己的喜好来调整

3.豆类比较难煮熟,提前浸泡一个小时最好,这样在煮的时候,会比较容易酥烂,吃起来口感好。

4.锅里放入适量的水,倒入杂粮豆类等。

5.大火煮开,转小火焖煮10到20分钟。

6.在煮豆子的时候来准备小米,黑小米的粘性比较小,最好搭配一些黄小米,这样煮出来的口感会更好些。

7.把红枣干和小米稍清洗一下。

8.倒入锅中。

9.大火煮开,最好看着一点,防止溢出锅。

10.大火煮开后转小火,保持一直微沸的状态。

11.有定时功能的可以定半个小时,这样在做其他事情的时候,不容易遗忘了,防止烧干。

12.在米粥开始粘稠,快要好的时候放入红糖,小火再熬煮3到5分钟。

13.等红糖融化以后,就可以关火食用了。

四、【蔓越莓红糖发糕】

主料:面粉200克,温水150克,酵母4克,蔓越莓干30克,白芝麻适量

辅料:红糖60克

做法:

1.把红糖倒入温水,用勺子搅拌至融化。

2.把酵母粉倒入红糖水,搅拌,静置片刻,让酵母激活。

3.把蔓越莓干切碎。

4.将红糖酵母水倒入面粉中搅拌,

5.再倒入蔓越莓干,拌匀,至无面粉颗粒。

6.将搅拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中。盖上保鲜膜,放在温暖出发酵。

7.发至模具9分满。

8.撒上白芝麻。

9.入蒸锅,上汽后大火蒸25分钟,闷5分钟揭盖。

10.蒸好后,借助脱模刀脱模。

五、【香菇猪肉锅贴】

主料:猪头肉430克,新鲜香菇150克

辅料:姜3克,蒜3克,蚝油25克,淀粉35克,料酒10克,胡椒粉少许,酱油5克,花生油15克,盐3克

做法:

1.香菇,香葱洗净切碎,姜蒜切末

2.梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎

3.把所有的材料都倒入一个大碗

4.中间放上适量的肉馅顺时针拌匀

5.取5个饺子皮压着中间排起来

6.切开再卷起,接口处沾水贴合好

7.从肉条中间切开,轻捏着切口处卷起,也可以卷起来再切开,但是造型需要整一下,接口处沾水贴合好

8.热锅放入适量的油,放入锅贴,小火煎2分钟

9.倒入没过1/3高度的清水,盖上盖子焖10分钟左右

10.再掀开盖子煎干水即可,底部很脆香哦

六、【杂豆米糊】

主料:黄豆10g,绿豆10g,红豆10g,花生10g

辅料:白糖1勺

做法:

1.四种材料混合一起

2.清水泡半天。

3.洗净放碗里。

4.放入豆浆机内。加干净的清水。

5.启动米糊键。

6.20分钟后加适量的白糖。

7.成品。

七、【胡萝卜山药鸡蛋饼】

主料:胡萝卜30g,山药30g,洋葱10g,鸡蛋1个

辅料:面粉适量,植物油适量

做法:

1.把事先准备好的胡萝卜洗净、去皮、切碎,装在碗里备用。

2.同样的方法处理山药,洗净去皮切碎。给山药去皮的时候,大多数人群都会出现皮肤瘙痒的情况,这个是正常的,山药粘液中的植物碱对皮肤有刺激,会导致瘙痒,操作时妈妈们可以戴上手套或者手上擦些醋。

3.洋葱洗净切碎,加入洋葱,可以使蛋饼更鲜香,起到调味的作用。

4.锅中倒入少量油起锅,将刚才切好的胡萝卜、山药、洋葱混合倒入锅中煸炒一分钟左右。

5.由于胡萝卜和山药比较难煮软,这个时候可以加入适量水再煮3-5分钟左右,等到它们都煮软了,方便宝宝咀嚼。

6.收汁后盛出食材,稍稍冷却后备用。

7.加入面粉、鸡蛋,和刚才准备好的食材混合搅拌均匀,调好了面糊就可以下锅啦。

8.锅中倒入适量植物油,起锅,将上述蛋糊倒入锅中均匀铺开,小火加热。

9.待蛋糊凝固住后,轻轻拨下是否已经煎熟,熟后即可翻面,将另外一边煎熟。

10.将煎好的鸡蛋饼盛出,切成宝宝可以抓握的大小。

八、【黑胡椒猪肉肠】

主料:猪肉1000g

辅料:黑胡椒半茶匙,酱油4茶匙,料酒4茶匙,白糖半茶匙,肠衣1份

做法:

1.备好所用食材。

2.将肉改小块,再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。

3.腌制好后绞面肉蓉。

4.将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上,将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。

5.罐好之后再扎好备用。

6.再用棉线一段一段扎好,再扎上小孔。

7.挂在透风处晾至外表微干。

8.锅里加水,将晾好的肉肠下锅煮至浮起。

9.煮好后再晾至表面干,可分袋装好冷冻保鲜。

10.吃的时候可以用空气炸锅,180度炸制15分钟。

11.这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。

九、【腊肉红枣粽】

主料:腊肉220g,糯米300g,红枣110g

辅料:粽叶适量,酱油1勺

做法:

1.准备好糯米,红枣,腊肉,还有粽叶和绳子。

2.取两张粽叶,放入1/3的糯米,加入腊肉和红枣。

3.上面盖上一层糯米。

4.用粽绳包裹起来。

5.包好所有的粽子。

6.电高压锅加水。

7.放入粽子。

8.煮上30分钟。

9.等气放完了掀盖,捞出粽子。

10.放凉一下就可以开动了。

十、【糖醋素鸡】

主料:素鸡1个

辅料:白糖1勺,蒸鱼豉油1勺,生抽2勺,醋3勺水,半碗葱适量

做法:

1.除了葱,将所有辅料调匀。

2.将素鸡均匀切成不厚不薄的片,葱切段。

3.起油锅,将素鸡平摊放入不粘锅中小火煎。

4.煎两分钟后用筷子夹起一块块翻面。

5.继续翻面煎,煎至两面都有有均匀的蜂窝状。

6.倒入第一步骤调好的配料,盖上锅盖改中火。

7.锅内汤汁剩余不多时改成小火,加入香葱,拌匀出锅。

十一、【糖醋荷包蛋】

主料:鸡蛋2个

辅料:油适量,白糖适量,醋适量,番茄酱适量,鸡精适量

做法:

1.用醋、糖、番茄酱、鸡精调成料汁

2.坐锅,放油

3.磕入鸡蛋

4.翻面煎熟

5.盛出备用

6.锅中留底油,倒入料汁烧开

7.放入荷包蛋

8.裹匀即可出锅

9.装盘

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