#糕点时光#红楼梦小食——山药枣泥糕

这道养生糕点，
出自《红楼梦》第11回。
书中写到：
出身寒门的秦可卿嫁入贾府之后，
好强的心性和环境的压力，
让她的身体日渐衰弱。
而为了帮助秦可卿恢复身体，
贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。
秦可卿正在病中，
王熙凤前去探望。
秦可卿说：
“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，
我倒吃了两块，
倒像克化得动似的。”
凤姐儿答道：
“明日再给你送来。”

制作这款枣泥糕，
需要有强大的心理，
因为过筛是件非常虐心的事，
真是会被虐哭的
不过最后的结果那是相当滴满足
一口咬下去
满口的枣香
回味的甘甜
那个滋味
啧啧

当然，
有人觉得过筛麻烦
只靠按压成泥的话
口感会打折滴
会有颗粒感哦

整个制作的过程真正做到了零添加
so 这款枣泥糕同样适合小朋友哟

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原料：
铁棍山药  200g
大红枣  200g
蔓越莓  2个（可以掰开使用）

做法：

1、山药清洗干净，掰小段。
2、大枣清洗干净。

3、将压力锅加入适量水，山药、大枣放入盘子内，撒上少许水，加入压力锅架子上

4、稳定上汽后，转小火，大约压5分钟。

5、等待压力气阀恢复原位，旋转打开压力锅锅盖。

6、把山药去皮，枣去皮，去核。

7、将枣过筛，利用勺子用力，压，（这个过程，就是一个字“虐”）

8、将山药先放碗里压碎。

9、利用筛子过筛成细腻的山药泥。

10、取出均等的山药泥，分别搓成球。

11、按压成片。

12、将枣泥均匀的涂抹在山药片上。

13、盖上另外一片。

14、用花型的模具，压出形状。

15、从底部往上顶出，防止正面走形。

小提示：
1、山药选用铁棍的较好，口感好。
2、大枣选用个头稍微大的，好处理。
3、清洗山药注意，有人会过敏。
4、这款糕点，现做现吃口感好，时间久了，会风干。

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