荔枝菠萝咖喱鸭、新派金针菇剁双椒、青瓜柚珠冷汤

荔枝菠萝咖喱鸭

食材&配料：

烤鸭500克、荔枝120克、菠萝120克、紫苏20克、小番茄20克、红咖喱15克、椰汁30克

做法：

1. 将椰汁煮片刻加入红咖喱膏
2. 依次放入烤鸭、荔枝、菠萝、紫苏叶煮片刻加入小番茄装饰
3. 出锅配丝苗米饭即可

【新派金针菇剁双椒】

食材&配料：

金针菇、青红椒、葱花、生抽、老抽、蒜末、盐、油、白糖

做法：

1. 金针菇洗净去根部撕开焯水后整齐的码入碟子
2. 青红椒剁碎摆放于金针菇两侧，蒸锅上气蒸10分钟
3. 蒜剁碎后放入碗中和生抽、老抽、盐、白糖一起拌匀做成酱汁
4. 蒸好的金针菇取出放入葱花在中间，淋入调好的酱汁，浇热油即可

【青瓜柚珠冷汤】

食材&配料：

牡丹虾2只、鱼子酱3克、青苹果一个、茴香头一个、紫苏叶一片、香茅一根、柠檬叶一片、黄瓜一根、柚子果茸50克、蜂蜜15克、香菜籽5个、柚子胡椒、罗勒油

做法：

1. 用搅拌机搅拌黄瓜、香茅、青苹果、柠檬叶、蜂蜜、柚子果茸过筛至澄清
2. 牡丹虾用盐、柚子胡椒、橄榄油抹匀，火枪轻轻喷烧
3. 茴香头刨片、苹果刨片，用盐、橄榄油、柚子汁调味
4. 香菜籽烘烤碾碎装盘最后倒上苹果柚子黄瓜汁即可