牛排配炙烤蔬菜、蟹粉虾汤泡目鱼仔、卤核桃

【牛排配炙烤蔬菜】

食材&配料：

肉眼牛排280克、蘑菇40克、番茄40克、白花菜50克、混合牛排盐3克、盐4克、黑胡椒碎2克、橄榄油20克、黑醋15克、荷兰芹碎1克

做法：

1. 牛排撒上混合牛排盐和橄榄油，网扒烤到需要的成熟度
2. 蔬菜用盐、黑胡椒碎、橄榄油拌匀，放入烤箱180度烤5分钟，再拌入黑醋200度烤3分钟，取出撒上荷兰芹碎拌匀
3. 牛排装盘配上蔬菜和需要的酱汁即可

【蟹粉虾汤泡目鱼仔】

食材&配料：

膏蟹一只、目鱼仔一只、沙虾三只、葱姜少许、盐、味粉

做法：

1. 将虾处理干净，吊汤用调味料调味
2. 蟹洗净蒸熟取出蟹黄和蟹肉
3. 目鱼仔洗净清蒸
4. 把汤打底放入目鱼仔和蟹肉，加入适量的点缀即可

【卤核桃】

食材&配料：

核桃500克、荷兰黄瓜1根、葱姜、黄菊花2朵、白糖50克、纯净水2000克、老抽40克、金标生抽30克、蒸鱼豉油1瓶、蚝油30克、冰块600克、鸡精30克

做法：

1. 核桃用开核器一开为二，不能弄碎核桃仁
2. 核桃开水下入锅中煮去涩味，另起锅把煮好的核桃放进去，加入所有调料煮20分钟，放入冰水里面过凉
3. 泡半个小时左右就可以取出沥干摆盘