经典黑胡椒牛排—在家做出饭店的味道
黑胡椒牛排的用料牛里脊 600克 腌制牛肉用料:芹菜 40克 西兰花 40克洋葱 100克 菠萝 40克大蒜 20克 黑胡椒汁 100毫升黄油 30克 洋葱碎 40克大蒜碎 10克 煎制时:黄油 50克 配料:黄瓜片 少许 小番茄 2个土豆泥 80克 酸黄瓜 2根黑胡椒牛排的做法
步骤1 购买的牛里脊肉,洗净擦干表面水份,用牛排专用锤两面敲打松散
步骤2 洋葱切块,芹菜切段,西兰花切小块,大蒜
步骤3 菠萝切块
步骤4 一同放入搅拌机打成泥
步骤5 打好后放入牛排中
步骤6 腌制12小时以上,其中翻面两三次
步骤7 腌制后去除表面的蔬果泥,撒些黑胡椒碎涂抹表面,静置10分钟
步骤8 热锅小火放入黄油,融化后转大火
步骤9 放入腌制好的牛肉,大火,一面各30秒
步骤10 待两面变色,稍微焦黄,改小火,两面各4分钟(注意牛排的厚度),薄的话时间适量减少
步骤11 另起锅做黑胡椒酱:洋葱碎与蒜碎,黄油备用
步骤12 黄油入锅小火溶化后,放入洋葱和大蒜碎
步骤13 煸炒出香味
步骤14 倒入刚才煎牛排后余留的汁水,加入黑胡椒酱
步骤15 小火煮开后即可
步骤16 装盘,可以直接撒些许黑胡椒粒和食盐
步骤17 颜色很漂亮,我喜欢里面带血丝
步骤18 喜欢黑胡椒酱的淋上制作好的酱汁即可
步骤19 自己在家做出饭店的味道
步骤20 自己腌制更美味
步骤21 今晚做的晚餐黑胡椒牛排的烹饪技巧1.火候比较重要,根据自己喜欢的成熟度来烹饪2.用黑胡椒粒,不是黑胡椒粉3.想要牛排嫩,要不花钱买好牛肉,要不花时间腌制
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