探味志|“江上往来人，但爱鲈鱼美”——清蒸鲈鱼

“江上往来人，但爱鲈鱼美”，小时候读到这两句诗不明白为何江上来来往往那么多人都只爱鲈鱼的鲜美，而当你尝过了清蒸鲈鱼的味道，答案便不言而喻了。

利用COUSS CO-3001蒸汽烤箱的蒸汽功能，蒸发效率更高，蒸出来的鲈鱼，鲜香肉嫩，口感更佳，保留了鱼的原滋原味，一条鲜美多汁的鲈鱼就是这样蒸出来的～

清蒸鲈鱼

材料

新鲜鲈鱼1条（约600克）

姜丝、葱段、植物油、蒸鱼豉油各适量

工具

COUSS   CO-3001  蒸汽烤箱

时间

12分钟

步骤

1、准备好材料，鲈鱼去除鳞及内脏，洗净沥干水，在各面切几道口。

2、烤盘上先铺少量姜葱段，把鱼平铺开，上面再放入少量姜丝和葱段。

3、COUSS蒸汽烤箱CO-3001，水盒加满水，选择“蒸”档，开启烤箱。

4、当有大量蒸汽冒出时，放入烤盘，蒸约12分钟。

5、蒸好后将鱼移至盘中，葱段及姜丝去掉，重新放适量姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油，再淋上烧滚的油即可。

贴士

1、为使更入味及去腥，在鱼处理好后，可先撒少许料酒及涂少量盐，铺上姜丝腌制约10分钟再入烤箱蒸。

2、可将鱼直接放鱼盘中，入烤箱网架上蒸。

3、蒸的时间视鱼的大小适当调整。

· 知多点 ·

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②回复“蛋糕”、“面包”、“饼干”等烘焙品类，获取相应的食谱；

③回复“食谱集”，获取不同烤箱和厨师机食谱；
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