我们为什么长了一身脂肪?

很多减过肥的人估计曾经都想过：“为什么我们吃下去的东西非得变成脂肪呢？如果都能变成肌肉，或者可以身体需要多少热量，我们就吃多少，剩下多余的热量排出体外，那这世界应该多美好呀!

哎，其实有这想法的人想的真挺美的.....因为人类进化这么多年，食物充足的时代才多少日子呀？在漫长的人类历史上，我们大部分时间都是饿着肚子的！在那个时代，如果你恰巧遇到了大量的食物的话，你会怎么做?存起来吗？那时候可没有冰箱等保鲜器具。所以，最佳方法当然是吃下去在肚子里保存呀，然后变成脂肪留在身上。

过多能量转化为脂肪，是长胖的主要原因

上面神侃听起来其实并没有错，但是好像还是没有好好回答问题呀！多余的能量干嘛非得以脂肪的形式储存起来呢？为什么就不能以其他两种形式储存起来呢？那样的话我们不就不用长胖的吗?

我们今天就要简单聊聊这个问题。

1.糖原，高效却不经济

其实想知道我们为什么会长脂肪，就得先了解我们是怎么样的一个人。举个例子，如果我是一个正常的70kg成年人，体脂率大概在20%左右，那么我的身体大概就储存了167000kcal的能量，如果将这些热量转换成某种食物，那就包括2000kcal的碳水，40000kcal的蛋白质和125000kcal的脂肪。

我们都知道，我们吃下去的食物经过身体各种消化吸收，最后会转化为三大供能物质：碳水，蛋白质和脂肪。其中碳水以糖原的形式储存在肝脏，骨骼肌当中，可以算是我们身体内最应急和最高效的供能手段了。

有氧运动消耗糖原大家一定都知道，而即使是在力量训练里，大多数也都是以糖原来进行供能的。糖原输出那力量、那速度，比脂肪要高出了不知多少倍。

另外，糖原的更新代谢的速度很快，一般来讲，你体内存储的糖原，只能供应一天总糖原消耗的50%左右，也就是说，只要12小时不吃不喝，或者一次运动，就可以把身体内所有糖原全部耗完。

看到这，很多人可能就会问啦，既然这样，人类为什么不以糖原的形式来储存能量呢？既然糖原是直接的供给方式，我们把热量都储存成糖原不是更好吗？

这个呢!是没有我们想的那么简单的，糖原虽然供能很厉害，但存储和使用并不经济。因为我们吃下的碳水化合物的能量密度是4kcal/g，而储存为糖原后只有1kcal/g，相比起来，脂肪的能量密度却是9kcal/g。也就是说，如果用糖原来替换脂肪可以提供的能量，你我们的体重会比现在要重的多！

2.蛋白质养你不容易

那么蛋白质呢？蛋白质可是个好东西，从食物中摄取后，主要存储在骨骼肌内，负责肌肉收缩，免疫功能，激化生化反应等一系列的重要作用。

但是，蛋白质也有一个大好处，就是它非常非常消耗热量。

不知大家是否还记得，肌肉会帮助我们增加基础代谢，是帮我们减肥瘦身，多吃不胖的关键。在日常生活中，一磅肌肉消耗的热量要比一磅脂肪高出4-5倍。一磅肌肉每日大约能消耗7-10大卡（即使不怎么动也能有6大卡左右），而脂肪只消耗区区2大卡，如果再进行一些活动运动，那会差的更多。

看到这里，大家是不是觉得肌肉多，消耗的热量也多，这当然是好事啦!举个例子，你看巨石强森，由于他有足够的肌肉，他每天吃一万多大卡，这可是相当于12个人的食物，还能保持自己健壮的身体。同样，如果你可以通过训练来增加自己的肌肉含量，也可以做到躺着瘦！

强森在练力量期间，每天吃12人份的食物

但是，假如咱们换个时代背景，现在强森和娇小的你回到了古代，如果你俩都只找到两个苹果，只能靠它来充饥时，强森就必须比你先挂了……

原因也很简单……由于肌肉含量多，他需要消耗的热量多！对强森来说，一个苹果的热量和他一天消耗的总热量相比，几乎没什么用，长此以往，入不敷出，自然就剩下等死了……但你由于没什么肌肉，可能还能再撑些日子。

所以身体根本不会特意把蛋白质储存成能量，蛋白质太消耗自身热量了，不是最好的选择。这可能也是为什么蛋白质储存只有在激素刺激和训练下才会增长的原因，也就是力量训练才能长肌肉的原因啦。

其实这样一对比，就剩脂肪为最佳的储能方式了，因为存储脂肪既不需要消耗大量水，又不需要消耗大量热量，而且能量密度高，分量小小可以储存大能量，我们的身体那么聪明当然会首选它作为主要储能方式。

3.思来想去，还是脂肪最靠谱

写到这儿，有人可能问了，教练，我知道脂肪是很好的储能方式，但是我们有必要储存那么多脂肪吗？我记得你以前说过，其实人比猪的脂肪都还要多啊？

没错，以前我们也讲过，人类拥有傲视哺乳动物的脂肪储备……

猪的脂肪含量，比绝大多数人都低……

家猪被人类育肥、筛选了那么多代，体脂含量也只是维持在15%左右（育肥，不动），而男性一般是10%-20%，女性则为20-30%（减肥、活动）。可以说，我们都比猪肥。

面对这个数值，你可能有点惭愧。不过，下面还有一个好消息：因为我们的脂肪够多，可以注定我们人类是哺乳动物里面的耐力之王。人类学家发现，有很多原始部落，都是采用把猎物跑死的方式来捕猎的。比如据说墨西哥有一个Tarahumara族，他们可以两日内跑320公里，把鹿跑死然后再吃。

Tarahumara-奔跑的部落

人类是拥有最好耐力的哺乳动物，很多生物学家甚至认为没有之一。比如很多人经过一定的专业长跑训练，就可以轻松跑完马拉松全程。马匹经过人类筛选淘汰这么多年，综合来看，跑步的耐力也还是不如人类。

而像村上春树参加的那种极限马拉松，一跑就是100公里多，或者有那种昼夜兼程几百公里的地狱跑，这个可是几乎没什么其它的哺乳动物能做到的。但是相对的，即使是人类的短跑极限博尔特，别说比黑豹，百米跑连熊都跑不过……

跑极限博尔特，百米跑也跑不过熊……

所以很可能，我们一吃就变成胖子，因为这本身就是进化的结果。在进化的过程中，虽然我们力不如牛，快不如熊，不过为了能好地话下来，我们选择了更胖，更肥，更持久，更抗饿！

4.少吃3500大卡，就能减1磅脂肪?

我看到无数文章都会写，如果你能少吃3500kcal，那么你就可以消耗1磅脂肪。

很多数学好的朋友可能就会算啦，那我每周少吃3500磅，减1磅脂肪，然后一个月减4磅，一年可以通过少吃减48磅，然后达到轻松瘦身地目的！恩，错的妥妥儿的！

首先，身体的日常消耗，可不是你说消耗脂肪就可以消耗掉的，很可能一少吃，脂肪没少，帮你燃脂的肌肉倒是掉了不少……而且3大营养物质，自身的产能代谢也不是均等的。

其次，我们的身体可不傻，如果你吃的少了，那它就会觉得自己遇到了饥荒，自动调整成“节能”模式，让消耗也变少，导致能量的负平衡减少，体重减少会显著小于预期。最可能出现的，只是你每周都吃得一样少，但体重却只能下降一点，然后就稳定在一个值不变了。这就是为什么很多人节食却减不了肥的原因啦。

以上就是今天我想和大家分享的简单的内容。