营销的最高境界是服务,从海底捞看极致服务

“海底捞”因服务而成功,“北京宴”以服务而崛起,而今,营销已经进入了一个新的时代,必须用全新的升维思想和系统展开营销。营销的极高境界是让客户失去理性,但比这个境界更高的是营销本身,没有营销才是最高级的营销。那没有营销是指什么呢:服务即营销。
把服务做到极致形成口碑裂变
平时去生意相对火爆的餐厅吃饭,很多需要主动上前询问:目前有多少人在排队,大概需要等多久等信息。就先说说这人多的时候去餐馆吃饭就会出现等餐的情况,几乎所有餐馆人多无座时都会告诉你前面有几桌,然后再冷冰冰的给你一个排号纸条,再塞给你一张点餐单先看看就没别的了,剩下的就是你与朋友漫长的等待的过程了。
海底捞大家都知道,可谓是餐饮界的段子手,服务业的蒂花之秀。但是海底捞是怎么做的呢?但海底捞不太一样。当你来到海底捞门店,迎宾就会主动迎上去,问你几个人吃饭,然后会告诉你,目前是否需要排队,已经排到多少桌,大概需要等多长时间等,很详细。只要你在海底捞领了等待号码之后你就可以自助去领水果吃,而且,为了留住排队的顾客,海底捞还在等候区免费提供wifi边吃水果边等待,如果你是和很多的朋友一起去吃海底捞的话,海底捞的服务员还会给你奉上扑克牌、跳棋等等。
如果是一群爱美的女孩子的话,还会建议你去做做美甲,小编觉得这一般的女孩子一定会赖到海底捞就不走了吧!不仅仅是这些,还可以为你手机美容、擦皮鞋、按摩椅,曾经一进门的人性化等位区可算是海底捞的招牌服务还有的会设置台球等等可以说能做的都做了,果然是服务至上,顾客是上帝。
“朋友在海底捞只打了一个喷嚏,服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来,把我们给感动坏了。”网友云淡风轻的朋友圈里,如是记录了她对海底捞特色服务的感受。
等你开始点餐的时候,你会想到吗,服务员就会把长发女孩的皮筋递到你的手里,还会给你递上手机袋,还有围裙也会送到你的手边。
一般情况下,生意忙碌一点的餐厅,下单后通常要催好几次,菜品才能上全。如果中途想加个菜,还需要大声喊服务员,甚至要反复叫很多次,才会有人过来提供服务。但在海底捞,负责这个区域的服务人员,眼睛会随时盯着自己服务的这几张桌子,密切关注你的动向。
说起服务,必须要说的就是服务员给抻面了,边抻面,边跳舞,就觉得这海底捞的服务员就好像是隐藏在民间的人才一样。
比如,当服务员发现你的眼睛看向他们,还没等你举起手,他们就已经小跑着上前,问你有什么需要?海底捞的极致服务不仅仅体现在这一方面,还有的是用餐完毕会给你送上口香糖,让你清新口气,饭后kiss就不尴尬啦!
业界还流传着这样一个故事:一位顾客结完账,临走随口问了一句:“有冰激凌送吗?”服务员回答:“请你们等一下。”五分钟后,这位服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来:“小姐,你们的冰激凌,让你们久等了,这是刚从超市买来的。”
听到你筷子掉地上了,立马帮你递上干净的筷子;看你起身,就会问你是否要去洗手间,为你指出洗手间位置。饭后去卫生间,就连你的洗手水都是服务员给你拧,洗手的洗手液都是服务员给你挤的,擦手的纸巾服务员也会给你送上前去,就差你去上厕所给你揩屁股了……这就是海底捞的极致服务了吧,只有你想不到,没有服务不到的。
海底捞把服务做到了极致,好的口碑自然传出去了,你不想给它打广告都难。所以说海底捞的成功上市离不开口碑营销策略,简单的说就是顾客之间的口口相传让海底捞成功的成为一家上市企业。所以说海底捞是靠服务做好口碑营销的。
那你的餐厅是靠什么让顾客为你传播的呢?是菜品、服务、环境?总之你要找出你的亮点来让顾客一眼就能记住你愿意为你传播。
口碑营销简单的说就是顾客之间的口口相传。口碑营销也是成本最低但效果最好的营销策略。
为什么建议每家餐厅都做好口碑营销呢?
因为一个不满意的顾客会向11个人诉说,一个高度满意的顾客会向5个人推荐,一个忠诚的老顾客可以影响25个消费者,诱发8个潜在顾客产生购买动机,其中至少有一个人产生购买行为。
(0)

相关推荐

  • 为什么“你”对海底捞爱得如此深沉?

    海底捞的危机还未平息,人们对海底捞的讨论始终离不开服务,也许只有等到这种所谓"变态"的服务成为餐饮行业常态,大家才不会对海底捞这样爱的深沉. 海底捞的危机还未算平息.老鼠.下水道, ...

  • 小米为什么值得餐饮人学习?

    作者|邓启程 来源|勺子课堂 2013年中国互联网创业者大会上,小米CEO雷军谈到自己曾梦想开家餐馆. 在雷军看来,最成功的老板莫过于小餐馆的老板,可以跟每一个客户都是朋友,如果经常有人提前打电话订座 ...

  • 网吧里,怎么做粉丝营销?

    网吧里,怎么做粉丝营销? 2018年7月9日,雷军敲响了港交所上市的钟声,小米以17港元的价格在香港证券交易所正式上市,这钟声既是小米粉丝经济的胜利,也是小米粉丝营销的高潮,不可否认的是:粉丝营销已经 ...

  • 海底捞十大服务特色排行

    海底捞火锅现在是真的受欢迎,要知道海底捞是一家上市连锁企业,其中海底捞的服务非常有特色,也是海底捞受欢迎的原因之一,那么接下来就让我们来一起详细了解一下海底捞十大服务特色都有哪些吧! 海底捞十大服务特 ...

  • 海底捞推出“洗头”服务,为提升好评度还能怎么拼?

    36氪的朋友们  · 5小时前 关注 盘点火锅界那些有效的花式服务 编者按:本文来自微信公众号"火锅餐见"(ID:hgcj6666),作者:文博,36氪经授权发布. 在美甲.擦鞋. ...

  • 海底捞的成功秘诀,除了捞式服务,还有「内部营销」

    晏涛  · 19小时前 关注 营销是企业的重要武器,不仅要做好"对外",更要重视"内部". 编者按:本文来自微信公众号"晏涛三寿"(ID:y ...

  • 服务式营销,就服海底捞!

    牛逼的海底捞,为什么我们总是学不会?红餐网专栏作者王冬明认为,这是因为大多数人学的都是表象,没有悟到背后的原理.比如海底捞最受赞誉的服务,表面上是服务,其实是一种营销手段. 本文由红餐网(ID:hon ...

  • 医药营销,该学学海底捞的“服务”了

     专栏作者/栋哥 实践工作者,边干边学边总结.共同分享,共同成长. 2018年的来临,注定是医药行业不平凡的一年. 在这一年里,两票制全面推行,代理转佣金.CSP.CSO.医药代表备案制将不断从政策文 ...

  • 再谈服务与人的价值,海底捞新技术餐厅的服务重构,你学得会吗?

    筷玩思维 · 2021-05-07 09:35 来源:红餐网 餐饮业是人类农耕文明和工商业文明的原生态结合产物,其主体和对象在当下都还同属于满足人类生存需求的范畴.在这样的原始文化限制下," ...

  • 海底捞张勇:四张桌子起家,焊工到身价千亿,打造极致服务法则!

    海底捞张勇:四张桌子起家,焊工到身价千亿,打造极致服务法则!

  • 袁毅明:你觉得海底捞的服务是他赚钱的核心卖点吗?

    这是袁毅明的第824篇文章:袁毅明:你觉得海底捞的服务是他赚钱的核心卖点吗? 昨晚,6个人聊完小升初学习成绩提升和老板业绩提升项目,晚上订座海底捞吃火锅. 本来吃个饭没有什么好说的,但是昨天是五一黄金 ...

  • 谁说海底捞的核心竞争力是服务?人人都认为...

    人人都认为海底捞是靠服务取得成功,却不知道他背后的这套人才裂变机制! 海底捞能在短短几年开遍各个城市,离不开这套孵化式合伙人机制,这一招让张勇将人才尽收囊中! 海底捞把师徒制培养人才这种方式用到极致. ...